Recette de pain d'épices maison

Je déclare solennellement le lancement des festivités de fin d'année  2018 OUVERTES !

C'est une recette toute simple et familiale que je vous livre aujourd'hui en espérant que comme moi vous y trouverez tout le réconfort contre les grands froids.

J'en profite également pour féliciter mon apiculteur de Condé/l'Escaut pour la qualité exceptionnelle de son miel notamment son miel de forêt que j'adore!!!!

Recette de pain d'épices maison:

* 200g de farine tamisée

* 200g de farine de seigle tamisée

* 1 càc de levure chimique ( 1 sachet)

* 100g de miel de forêt

* 100g de miel toutes fleurs

* 50g de cassonade

* 20cl de lait

* 1/2 càc d'anis en poudre, de cannelle, de gingembre

* 1 pincée de noix de muscade, de cardamone et 1 clou de girofle écrasé

* 100g de zeste d'agrumes ( citron, orange)

Faire chauffer le lait à feu doux avec le miel et le sucre en remuant doucement.

Laisser refroidir.

Verser dans un saladier la farine, la levure et les épices en poudre.

Mélanger et creuser un puits au centre.

Verser le lait aromatisé progressivement en remuant.

Ajouter les zestes d'agrumes.

Préchauffer le four à 140°c.

Beurrer un moule à cake et verser la pâte à l'intérieur.

Laisser reposer 1h avant d'enfourner pendant 1h30.

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Démouler et laisser refroidir le cake sur une grille.

Pour une meilleure dégustation il faudra attendre le lendemain.

 À conserver plusieurs jours dans un torchon.