Recette de feuilleté de pétoncles et poireaux pour le calendrier de l'avant gourmand 2022

Et c'est parti!!! Le compte à rebours de noël vient de commencer et j'ai le plaisir cette année encore de participer au Calendrier de l'Avent Gourmand 2022 et je suis trop contente de pouvoir vous proposer des idées délicieuses pour les fêtes.

J'ouvre donc la porte numéro 4 sur le thème des Saint-Jacques avec: 

* 2 rouleaux de pâtes feuilletées prêtes à cuire

* 300g de pétoncles surgelées

* 2 blancs de poireaux

* 1 jaune d'œuf

* un peu de beurre

* un peu de vanille en poudre

* sel et poivre

Nettoyez le poireau et le couper en fines lanières. Faire suer la julienne de poireaux dans une poêle chaude avec le beurre, le sel et le poivre. Quand le légume devient translucide, stopper la cuisson et réserver.

Préchauffer le four à 180°c. Si la cuisson accroche verser un fond d'eau ou un peu de jus des pétoncles.

Étalez les pâtes feuilletée sur un plan de travail fariné et découper des disques d'environ 10 centimètres de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou un d'un verre. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Dorer au jaune d’œuf le contour les cercles de pâte sur 1 centimètre. Au centre de chaque cercle de pâte, déposer 1 cuillère à soupe de fondue de poireau.

Dans une assiette saler, poivrer et disperser la poudre de vanille sur les pétoncles puis les saisir à vif   1 minute de chaque côté (pas plus) dans un peu de beurre.

Disposer une ou deux pétoncles sur chaque feuilleté. Recouvrir avec un second cercle de pâte et dorer à l'aide du jaune d'œuf. Enfournez 15 à 20 minutes.

Bonne appétit!!!