Recettes des Frappes corses et bal masqué pour Mardis Gras

Publié le 13 février 2023 par pepitavignon

"Au bal masqué pour Mardi Gras", c'est le nouveau concours que nous propose Recettes de Cuisine dont j'ai la chance d'être jury une fois encore.

Le mardi 21 février 2023 c'est Mardi Gras !

Le jury du défi cuisine de mars vus propose donc ce thème.

Vous pouvez proposer par exemple des recettes déguisées qui semblent être quelque chose qu'elles ne sont pas (comme un saucisson en chocolat), ou réaliser une présentation originale et festive, et/ou mettre en scène la photo de votre recette.

Pour vous donner une idée, je vous laisse ici la recette des Frappes, ces délicieux petits beignets corse que me faisait ma maman. Alors c'est quoi pour vous Mardi Gras, dîtes-le nous en recette!!!

Pour Participer c'est ici!

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Alicia de Bal des saveurs
Céline de La cuisine de Silena
Florence de Flo en cuisine
Laëticia de On s'en lêche les doigts ,c'est moi!!!
Line de Line Lisbonne Et Cie
Michèle de Plaisirs de la maison
Vanessa de Popote de Petit Bohnium

Les Frappes Corses:

100 ml de lait
80g de beurre fondu
20g de levure de boulanger fraîche
500g de farine
100g de sucre en poudre + du sucre pour la finition
1 pincée de sel
3 œufs
2cl d'anisette
1 zeste de citron

Délayer la levure dans le lait tiède. Dans une terrine, mélanger la farine, le sel et le sucre. Creuser un puits et ajouter les œufs battus en omelette, le lait, le beurre fondu, le zeste de citron et l'anisette. Tout doucement pétrir à la main pendant 5 minutes. Former une boule et laisser lever pendant 2h.

Reprendre la pâte et dégazer. Fariner le plan de travail. Diviser la pâte des Frappes en trois pâtons et les étaler sur 3 à 4 millimètres d'épaisseur. Faire un quadrillage de manière à découper la pâte en triangle à l'aide d'un couteau ou d'une roulette. Réserver sous un torchon pendant 20 minutes.

Chauffer un bain de friture à 170°c. Par petite poignées de 4 ou 5 frappes, plonger les beignets dans l'huile et les sortir lorsqu'ils sont bien dorés.

Dans un récipient plat, recouvert de papier absorbant, Rouler les frappes encore chaudes dans le sucre.

Bon appétit!!!