Recette de Pizza façon Piadina pour Défi Cuisine.

La Piadina est une spécialité culinaire italienne. C'est une galette de farine de froment et de saindoux, repliée sur elle même, elle est garnie d'ingrédients qui sent bon la méditerrané comme du jambon cru, des tomates, du fromage ect...C'est bon, réconfortant, croustillant, on a adoré!!!

Plus jeune, je me suis régalée dans les rues de Rome pendant un voyage scolaire et j'ai gardé longtemps ce souvenirs jusqu'à ce qu'un influenceur montre comment il transforme ses pizzas, en Piadina. Alors j'ai pensé que ce serai la recette idéale pour vous parler du concours Défi Cuisine: Tartes, quiches et pizzas.

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Céline de La cuisine de Silena
• Florence de Flo en cuisine
• Laeticia de On s'en lèche les doigts
• Line de Line Lisbonne et Cie
• Sylvie de La machine à explorer
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium

Pour la pâte à pizza:

• 250g de farine
• 8g de levure fraîche de boulanger
• 2 càs d'huile d'olive
• 10 cl d'eau tiède
• 1 càc de sel

Emietter la levure dans 10 cl d'eau tiède.

Verser la farine sur un plan de travail, creuser un puits et verser le mélange eau/levure diluée. bien mélanger.

Incorporer l'huile d'olive et le sel.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes entre les paumes de main.

Rouler la pâte en boule, couvrir avec un linge et laisser gonfler pendant 45 minutes dans un endroit chaud et à l'abri des courant d'air (sur ma box free!!!).

préchauffer le four à 210°c.

Dégazer et réaliser un boudin avec la pâte. Diviser en 4 pâtons.

Sur un plan fariné, étaler un pâton à l'aide d'un rouleau.

Mettre de côté, couvrir et faire de même avec les 3 autres.

Sur une tôle huilée, installer les pâtons, asperger d'huile d'olive et replier un tiers de la pâte sur elle-même.

Huiler le dessus, saupoudrer d'origan et de fleur de sel.

Enfourner 12 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien croustillant et gonflé.

Préparer la garniture.

• 4 tranches de mortadelle à la pistache
• 4 tranches de jambon cru
• 1 boule de mozzarella 
• des copeaux de parmesan
• une douzaine de tomates cerises
• une douzaine de champignons frais
• du pesto ( facultatif)
• 300g de roquette

Préparer la garniture prête à l'emploi, couper les tomates cerises, émincer les champignons, ect...

Montage.

Sorti du four, ouvrir rapidement la Piadina, étaler  sur la partie inférieur, un peu de pesto, insérer des pluches de mozzarella, installer les tranches de mortadelle ou de jambon.

Terminer avec la roquette, les champignons et les tomates cerises.

En option copeaux de parmesan...

Refermer le haut de la Piadina  et savourer ce délicieux sandwich.

Bon appétit!!!