Bricks à la courgette, feta et menthe

Quand arrive la fin de l'été au potager, et que vous avez eu une récolte abondante de courgettes, vous avez tendance à manquer d'inspiration sur l'utilisation de celle-ci:

Bien sûre que vous en avez mis en réserve pour cet hiver, certainement que vous avez le plein de gratin, ratatouille, farcis et autres, je suis persuadée que les voisins et la famille ont été gâté...mais voilà l'idée de perdre cette précieuse récompense est insupportable!!

Alors voici une recette toute simple qui vous aidera peut-être à vous régaler d'une nouvelle manière? Petit plus on peut aisément congeler ces petits beignets croustillants!😉

Bricks à la courgette, feta et menthe:

• 10 feuilles de brick
• 2 courgettes ( 400g )
• 1 oignon rouge émincé
• 200g de feta
• 10 feuilles de menthe
• 1 filet d'huile d'olive
• sel, poivre

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Laisser dorer tranquillement la courgette et l'oignon, assaisonner légèrement.

Débarrasser dans un saladier et laisser refroidir 5 minutes.

Ajouter la feta émiettée et la menthe ciselée, mélanger.

Préparer les bricks.

Etaler une feuille de brick et badigeonner de beurre fondu.

Déposer un peu de farce au bord de la feuille, enrouler un tour sur la farce, rabattre les côté vers le centre et rouler le cigare.

Méthode 1

Faire frire les rouleaux dans de l'huile très chaude pendant 5 à 10 minutes et déposer sur du papier absorbant.

Méthode 2

Enfourner les bricks à 210°c pendant 8 minutes.

Bon Appétit!!!