Bouchées de Pop-Corn caramel et chocolat
Voilà c'est fait le petit dernier à 8 ans et n'est plus un bébé.
Pour fêter çà il a convoqué 10 de ses meilleurs copains à un après midi "enquête criminel", c'était vraiment cool!!!
Il fallait donc préparer quelques petites douceurs à mes agents très spéciaux: j'ai fouillé dans ma bibliothèque culinaire et j'ai découvert cette recette vraiment sympa... le seul soucis c'est d'arrêté de les manger!!!
Bouchées de Pop-Corn caramel et chocolat:
* 150 gr de chocolat noir
* 50 gr de Maïs ( pour ma part déjà éclaté)
* 50 gr de beurre
* 100 gr de sucre semoule
* 1 pincée de sel
* 1 càs d'huile
Verser 100 gr de sucre et 2 càs d'eau dans une casserole à fond épais.
Cuire à feu vif jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
Hors du feu, ajouter 25 gr de beurre en parcelles et 1 pincée de sel.
Lorsque le beurre a fondu, verser le caramel sur le Pop- Corn en mélangeant aussitôt à l'aide de 2 spatules, de façon que les grains soufflés s'amalgament entre eux.
Réserver et laisser refroidir.
Laisser fondre 150 gr de chocolat noir au bain marie avec 2 càs d'eau.
Lorsque le chocolat est prêt, ajouter 25 gr de beurre.
Laisser fondre à feu doux pour obtenir un glaçage lisse.
A la main détacher le Pop Corn en petit blocs.
un à un , plonger les blocs dans le chocolat fondu en les enrobant sur une partie seulement.
Déposer au fur et à mesure sur de l'aluminium ou une feuille de papier sulfurisé jusqu'à ce que le chocolat durcisse complètement.
Mettre ensuite dans de jolie caissette en papier!!
Bon Appétit!!!!
Ps: Pour les petits curieux, cette recette provient du livre très gourmand; Caramels, truffes et friandises, collection les bonnes saveurs aux éditions Atlas.