Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 07:23

Pour le plus grand plaisir de certains qui me demandent la recette depuis une éternité, je m'excuse et je vous livre enfin la recette simple et gourmande du caramel au beurre salé que vous avez goûté à mon anniversaire, au marché de noël et dans les crêpes de carnaval.

 

2382833415_7517cd0428.jpg

 

 

Caramel au beurre salé:

 

* 25 gr de beurre demi-sel ou salé ou à la fleur de sel bien froid

* 1/2 citron (ou 2 càs d'eau)

* 150 gr de sucre en poudre

* 10 cl de crème liquide

 

Couper le beurre en morceaux et le conserver au froid.

Presser et filtrer le jus du citron.

Dans une casserole faire fondre à feux doux le sucre et le jus de citron, ne pas remuer.

pendant ce temps chauffer une minute la crème liquide au micro onde.

Lorsque le caramel est de la couleur souhaitée ( blond pour moi) verser tout en remuant la crème chaude.

Une fois le caramel lissé, ajouter les morceaux de beurre et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Conserver à température ambiante pour qu'il reste mou ou mettre à durcir au frais.

On peut s'en servir comme nappage dur une tarte aux pommes, de la glace ou comme sous couche d'une ganache sur un fond de tarte ou une verrine.

 

Bon Appétit!!!

Partager cet article

commentaires

lustine 15/04/2011 15:11



qu'est ce qu'il donne envie ce caramel !!il est parfait !!bravo et merci , bisous



pepitavignon 18/04/2011 11:14



merci, bonne journée!!



barbara 15/04/2011 12:41



coucou !! j'en ai déjà préparé plusieurs fois mais quand je verse la crème, il y a toujours une espèce de grosse boule de sucre qui se forme et que je n'arrive pas à faire fondre entièrement, tu
aurais une idée d'où ça vient ? merci pour ton aide !



pepitavignon 18/04/2011 11:18



j'ai réfléchi à la chose mais j'avoue que je verse la crème hors du feu en une fois , je mèlange vite et je reconduits la cuisson, bonne chance pour la prochaine fois, bise!!



mamie caillou 08/04/2011 11:24



j'adore !



pepitavignon 15/04/2011 11:12



merci!et bonne journée!



pomm'rose 07/04/2011 21:37



Miam, sur un fon de tarte, mais bien sûr!!!!!!



pepitavignon 15/04/2011 11:14



oui avec une boule de glace fanille ce n'est plus une tarte mais un repas tout entier, lol!!


bonne journée!



Eléonora 07/04/2011 21:22



Un régal gourmand !!!!



pepitavignon 15/04/2011 11:17



merci!!



Un Peu De Moi

  • : Le blog de onsenlechelesdoigts.over-blog.com
  • Le blog de onsenlechelesdoigts.over-blog.com
  • : Bienvenue sur mon blog à tous ceux qui ont envie de partager l'art de recevoir et de fêter la veille le lendemain. Pour tous les épicuriens, hédonistes et autres amoureux de la bonne chair!!!! j'espère que vous trouverez mes astuces et mes recettes amusantes et que vous prendrez plaisir à les réaliser. n'hésitez surtout pas à me laisser vos réactions ou vos suggestions pour que tout le monde en profite!!! allez maintenant tous à table!!! Pepitavignon.
  • Contact

coup de coeur

750_grammes_logo_interview-120.jpg

Recherche

120x120_SBC_8">

J'y serai...

 

Coup de coeur

logo 750 coeur1

bonial – promos et catalogues – moins de co2

Dernières Brèves...

  • http://t.co/GHzXph15zz http://t.co/7nXCZf8BxR
    http://t.co/GHzXph15zz http://t.co/7nXCZf8BxR bauduin laeticia (@pepitavignon) July 30, 2015 Avec ce temps maussade et sinistre,on se croirait plutôt en novembre que dans le milieu de l'été. Les enfants coincés à la maison depuis trois jours on besoin...
  • Pommes rôties au four sauce Carambar©
    Avec ce temps maussade et sinistre,on se croirait plutôt en novembre que dans le milieu de l'été. Les enfants coincés à la maison depuis trois jours on besoin d'un peu de réconfort. J'ai donc sorti de ma cervelle une recette simple et magique pour faire...
  • http://t.co/nIdKvElgwv... http://t.co/4tYBYk7LV2
    http://t.co/nIdKvElgwv... http://t.co/4tYBYk7LV2 bauduin laeticia (@pepitavignon) July 13, 2015 http://www.onsenlechelesdoigts.com/2015/07/ile-flottante-a-la-fourme-d-ambert-et-champignons-pour-le-concours-les-delices-fourme-d-ambert-cote-blogueurs....
  • Île flottante Fourme d'Ambert et champignons pour le concours les délices Fourme d'Ambert côté blogueurs.
    Le Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert (SIFAm), organise un super concours dont la finale se déroulera pendant le salon du blog culinaire à Soissons. Il y a 4 thèmes les lentilles, les champignons, les figues et les pommes de terre. Je valide...
  • http://t.co/CH18MArAlW http://t.co/erfQQlyNfn
    http://t.co/CH18MArAlW http://t.co/erfQQlyNfn bauduin laeticia (@pepitavignon) July 04, 2015 C'est l'été et bien souvent que ce soit parce qu'on est au bord de la mer et qu'on renifle les écumes iodées ou que l'on a envie de griller autre chose que des...
Amoureusement
Soupe

">

AMOUREUSEMENT SOUPE