Recette de la confiture de cerises

Et voilà je viens de réaliser quelques pots de confitures pour nous rappeler le printemps pendant ces longues journées d'hiver. J'ai bien écouté mon entourage, j'ai analysais comment faisaient ces dames et j'ai crée ma propre version qui est vraiment délicieuse!!!!!

Confiture de cerises:

* 3 kg de cerises

* 1 kg de sucre à confiture

* 1 jus de citron frais

* 1 gousse de vanille

Commencer par laver et dénoyauter les cerises. Penser à conserver une dizaines de noyaux.

Passer les cerises au mixeur pour éviter les gros morceaux sur les tartines.

Dans la marmite, mélanger les cerises avec le sucre et le jus de citron.

Laisser reposer une demi-heure.

Pendant ce temps préparer un petit sachet en mousseline avec à l'intérieur les noyaux lavés et une gousse de vanille fendue.

Mettre en cuisson pendant  1 heure à 1 heure et demi sur feux doux en remuant assez souvent.

Enlever l'écume tout au long de la cuisson.

Laisser la confiture reposer 12h et cuire à nouveau 1 heure.

verser la confiture à ras bord dans des bocaux stérilisés, fermer et retourner aussitôt les récipients.

Bon Appétit!!!