Côtes de chevreau Marinées aux herbes et potatoes maison avec mon partenaire Ariosto

Publié le par pepitavignon

Petit repas simplissisme mais trop trop bon grâce à mon nouveau partenaire les épices et préparations culinaires Ariosto.

En effet j'ai reçu il y a quelques temps des petits sachets de mélange d'épices prêt à l'emploi pour accompagner grillades, poissons, légumes et pommes de terre.

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Pour savourer encore un peu l'été, j'ai déniché des petites côtes de chevreau à faire au barbecue, une salade verte et  quelques pommes de terre ( Bayard of course...).

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Côtes de chevreaux marinées:

* 12 côtelettes de chevreau

* 4 càs d'huile d'olive

* 1 sachet de mélange pour viande d'épices Ariosto

 

Dans une assiette creuse verser l'huile d'olive et les épices Ariosto.

Fouetter énergiquement la marinade, ne pas saler, le mélange d'épices est déjà assaisonné.

S'assurer que la plancha ou le grill du barbecue soit bien chaud.

Lustrer chaque face des côtelettes avec la marinade avant de les mettre à cuire.

Le chevreau contrairement à l'agneau se mange à point ou bien cuit, si on a peur que la viande ne se dessèche, badigeonner à nouveau avec la marinade en cour de cuisson.

Retirer la viande du feu et servir bien chaud.

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Potatoes maisons:

* 1 kg de pommes de terre

* 1 sachet d'épices à pommes de terre Ariosto

* 1 bain d'huile

 

Laver les pommes de terre, les découper en quartier et les ressuyer à l'aide d'un torchon propre.

Chauffer le bain d'huile à 140°c.

Prècuire les quartiers de pommes de terre.

Réserver dans un récipient recouvert de papier absorbant.

Verser sur les pommes de terre la moitié du paquet d'épices Ariosto.

Pousser le bain d'huile à 180°c et plonger à nouveau les pommes de terre.

Une fois cuite assaisonner les potatoes avec le reste d'épices.

 

Servir les grillades et les potatoes avec une salade vertes.

 

Bon Appétit!!!

Publié dans barbecue - grillades

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kitchenette 29/08/2012 21:18


Je n'ai jamais mangé de chevreau, mais quoi qu'il en soit ta petite assiette est fortement alléchante !! J'aime bien ces épices que j'ai acheté l'année dernière en Italie ...


Bisousss


kiki