Cupcakes tiramisu: café/mascarpone au chocolat pour la saint Valentin
La vue de ce dessert provoque instantanément le désir, sa crème voluptueuse font doucement dans votre palais.
Dans son biscuit,un goût intense de café met vos sens en éveil.
Le cacao amer vous emmène en voyage dans des terres inconnues et son coeur chocolaté vous séduira...
Ce gâteau est vraiment une Recette de Défi - Cuisine Aphrodisiaque!!!!
Concours PriceMinister de la Saint-Valentin
A l'occasion de la Saint-Valentin, PriceMinister organise un concours spécial food!
Spécialement mis en place pour les blogueurs, ce concours vous permettra de gagner le robot que tous blogueurs qui se respectent, rêveraient d'obtenir (si c'est pas déjà fait ;)): Le Kitchen Aid!!
J'espère que cette recette ravira Juice & cake qui accordera une interview gourmande au gagnant!!!
Cupcakes tiramisu café/mascarpone au chocolat pour la saint Valentin:
Pour les cupcakes au café:
* 200gr de farine
*1/2 càc de sel
*1 càc de bicarbonate de soude
*200 gr de sucre
*200gr de beurre mou
*2 càc d'extrait de café
* 4 oeufs
* 10 cl d'Amaretto ou de liqueur( facultatif)
Pour la crème au mascarpone:
* 2 oeufs
* 60 gr de sucre glace
* 250 gr de mascarpone
* 30 gr de cacao en poudre
Décoration:
* 1 boîte de coeur en chocolat
Préparer les Cupcakes.
Préchauffer le four à 180°c.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le bicarbonate. Réserver.
Fouetter à l'aide d'un batteur le sucre, le beurre, et l'extrait de café.
Ajouter les oeufs un à un sans cesser de fouetter. Incorporer petit à petit le mélange farine, sel, bicarbonate en le tamisant.
Obtenir une pâte homogène.
Remplir les moules au 3/4.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
A la sortie du four arroser chaque gâteau avec 1 càc d'Amaretto.
Laisser les gâteaux refroidir.
Préparer la crème au mascarpone.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter à l'aide d'un batteur les jaunes et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et mélanger énergiquement pour aérer la crème.
Monter les blancs en neige très fermes et les incorporer délicatement au mélange.
Réserver cette préparation au frais 30 minutes minimum.
À L'aide d'une poche à douille, appliquer la crème mascarpone sur les cupcakes.
Saupoudrer de cacao amer en poudre (j'utilise une passette à thé pour le faire!!!) et décorer avec le coeur en chocolat.
Pour un meilleur résulta, préparer ce dessert la veille de le servir.
Pour une soirée qui se termine bien accompagner les gâteaux d'une coupe de champagne, d'un petit trait de liqueur de café ou d'un bon expresso!!!
Joyeuse saint Valentin!!!
