Financiers à l'orange sanguine

Sur le marché, j'ai trouvé quelques reste de l'hiver sur un étal rempli d'orange sanguine. Je ne savais pas ce que j'allais en faire mais je les ai prises sans tarder.

Et les voilà transformées, essai réussi!!!!

Financiers à l'orange sanguine:

Pour 18 financiers environs

* 2 oranges sanguines non traitées

* 3 oeufs

* 150 g de beurre+ un peu pour le moule

* 120g de sucre en poudre

* 150g de farine.

Préchauffer le four à 210°c.

Beurrer des moules à financiers ou en silicone.

Brosser les oranges pour les laver.

Râper finement les zestes et récupérer le jus.

Casser les oeufs en séparants les blancs des jaunes.

Dans un plat, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et mélanger.

Faire fondre le beurre dans une casserole, lui ajouter le zeste et le jus d'orange.

Laisser reposer une minute et verser dans la pâte, mélanger.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Répartir la pâte dans les moules.

Enfourner à mi hauteur10 à 12 minutes .

A la sortie du four, démouler les financiers sur une grille et laisser refroidir complètement.

Bon Appétit!!!