Koulibiac de saumon( à ma façon)

Publié le par pepitavignon

Il y a quelques jour l'homme de ma vie,  d'un air trés décontracté m'a dit: " ça fait longtemps que tu nous a pas fait le truc feuilleté avec à l'intérieur du saumon, des épinard et les oeufs durs ?... Tu en fais vendredi, j'en ai envie ? "

Après réflexion, il avait raison! Cela faisait vraiment longtemps, plus de huit ans!! Et la dernière fois nous habitions encore à Lille!!!

Donc ce que homme veut... femme le peut!!!

 

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Koulibiac de saumon à ma façon:

 

* environ 600gr de filet de saumon frais

* 2 rouleaux de pâte feuilleté épaisse

* 3 oeufs cuits durs

* 300 gr d'épinard en branches

* une càs de beurre

* ciboulette, persil, aneth...

* 2 gousses d'ail

* sel poivre

* 200 gr de fromage blanc

 

Escaloper le filet de saumon et cuire à la vapeur 10 minutes, il ne doit pas trop se détacher.

Saler et poivrer. Réserver.

 

Dans une poële , fondre le beurre sans le roussir, y ajouter l'ail et les épinards.

Laisser suer 10 minutes.Réserver.

 

Cuire 3 oeufs dur, les éplucher et mettre de côté.

 

Abaisser la pâte en 2 rectangle égaux, déposer le 1er sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquer à la fourchette.

 

Étaler en couche successive:

- en 1er le filet de poisson sans trop l'émietter.

- en second les épinards, après les avoir égouttés dans une passoire et pressés dans du papier absorbant pour les débarrasser du jus.

- en dernier les oeufs, coupés en deux, disposés jaunes en appuie sur le lit d'épinards.

 

Couvrir avec la seconde abaisse, souder fermement, badigeonner de jaune d'oeuf.

Percer une cheminer au centre.

Cuire 45 minutes au four à 200°c.

 

Servir accompagné du fromage blanc mélangé aux herbes fraîches.

 

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Bon appétit!!!

Publié dans poissons

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