La doucette: ma participation pour Amoureusement soupe 2013
C'est avec une grande fiertè que je participe cette année à l'évènnement Amoureusement soupe qui se déroulera pour sa 3 eme édition à Montmartre le samedi 09 novembre 2013.
Il s'agit d'un Festival Culinaire se déroulant sur une journée, destiné au grand public Organisé par Véronique Niedergang du blog amoureusement soupe.
Amoureusement Soupe propose de découvrir et déguster les créations de soupes réalisées sur place par des blogueurs et des amateurs passionnés de cuisine.
Le thème à l'honneur pour cette 3ème édition: La soupe et le fromage AOP d'Auvergne.
C'est également un concours où le public participe de façon ludique à l'élection de la meilleure recette.Mais c'est aussi
- Un événement en rapport avec une alimentation saine et raisonnable
- L'utilisation de légumes et fruits de saison et des produits laitiers de notre terroir.
- La promotion des produits locaux
- L'animation festive d'un quartier favorisant les liens sociaux
- La rencontre, le partage avec des blogueurs culinaires qui valorisent leur savoir faire et le transmettent
Et tou çà pour la bonne cause au profit cette année de l'association France Parkison.
La doucette:
* 4 endives
* 20 cl de crème liquide entière
* 2 càs de sucre en poudre ou de miel
* 1 gousse d'ail
* 20 gr de beurre
* 50 cl d'eau
*100 gr de Salers
* quelques cerneaux de noix
* sel et poivre
* et un peu de muscade ( facultatif)
Laver les endives, enlever le tronçon central et émincer finement.
Laisser fondre le beurre à feux vif, verser les lanières d'endives dans la marmitte, les faire revenir quelques minutes, les endives doivent être fondantes.
Ajouter l'ail, le sucre et continuer de remuer encore un peu.
Une fois bien caramélisé verser l'eau et laisser cuire à ébullition.
Réchauffer la crème liquide au micro ondes ou sur feux doux et l'incorporer à la soupe.
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
découper le salers en petit dés et concasser les cerneaux de noix.
Remettre en chauffe et vérifier l'assaisonnement en ajoutant à votre convenance sel, poivre et muscade.
Avant de servir, parsemer de cerneaux de noix et de dés de Salers.
On vous attend, venez nombreux!!