Les oeufs à la tomate de mon enfance pour Culinoversion.

Publié le par pepitavignon

Cette recette je la connais de David qui est le frère de la femme de mon parrain et qui jouait le baby-sitter quand j'étais gamine. Enfin bref, c'est pour vous faire comprendre à quel point cette recette revient de loin dans ma mémoire, la preuve je ne sais même pas si elle a un nom et à part avec ce jeune homme je n'ai jamais revu ce plat délicieux, je ne m'en souvenais même pas. Et pourtant quand j'ai lu le thème de Culinoversion du mois de Mars, c'est cette recette qui est revenu à mon esprit, je ne sais toujours pas comment j'ai fait pour la reproduire mais maintenant que mes enfants l'ont goûtée, on ne va plus l'oublier!!!!

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Les oeufs à la tomate de mon enfance:

* 10 oeufs frais

* 1 grosse boîte des de tomates pelées

* 1 brique de coulis de tomates fraîches

* 5 feuilles de basilic frais

* 2 gousses d'ail

* 1 oignon

* du Tabasco

* 1 baguette de pain frais

* de l'huile d'olive

* du sel et du poivre

 

Peler l'oignon et l'émincer. Éplucher les gousses et enlever les germes.

Laver le basilic et ciseler finement.

Dans une casserole à fond épais assez profonde, verser 2 càs d'huile d'olive.

Jeter l'oignon et l'ail dans l'huile chaude et laisser revenir pendant 3 minutes environ en remuant assez souvent.

Ajouter les tomates pelées, le coulis de tomates et le basilic. Saler et poivrer.

Laisser chauffer à gros bouillons en mélangeant fréquemment, à couvert pour éviter les éclaboussures.

Découper le pain en tranche et l'aroser d'huile d'olive.

Mettre en chauffe une poêle anti-adhésive et laisser dorer le pain 1 minute sur chaque face.

Réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Casser un oeufs dans un verre à eau et pocher celui-ci dans le liquide brûlant sans remuer.

Poursuivre de la même manière pour les autres oeufs.

Assaisonner avec le tabasco selon l'envie et remuer délicatement.

Servir aussitôt avec les toasts.

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Bon Appétit!!!

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Commenter cet article

Choupette 23/03/2012 20:12


les plats de l'enfance il n'y a rien de mieux!

ohmacuisine 21/03/2012 23:01


les plats d'enfance sont les meilleurs !

cecile en balade 21/03/2012 22:31


très sympa


bisous

Cenwen 21/03/2012 17:15


Miam :)

Hop, dans les favoris :) et à tester rapidement :)

Merci pour cette jolie recette !

Bonne journée :)

Bisous ♥

Clemence 20/03/2012 15:55


merci pour la découverte !