Mini roulés au citron de LU Home Made ( fait maison)

Publié le par pepitavignon

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Voilà, j'avais moi aussi l'envie de réaliser une recettes sucrée de biscuits industriels à ma façon comme nous le propose le blog recette de défi- Home Made.

Il restait quelques citron dans ma corbeille de fruits alors comme on dit: " en avant guingamp!!!", le défi ne fût pas si facile mais voici le résultat!!!

roule-citron1.jpg

Mini Roulés au citron de Lu Home Made:

 

Crème au citron

* 100 gr de beurre

* 125 gr de sucre en poudre

* 4 jaunes d'oeufs

* 1 dl de jus de citron

* 1 càs de zeste râpé

 

Gâteau roulé

* 4 oeufs

* 100 gr de sucre en poudre

* 75 gr de farine

* un peu de beurre pour le moule

* un peu de sucre cristallisé pour saupoudrer

 

Préparer la crème au citron quelques heures à l'avance afin qu'elle soit bien ferme au moment de rouler le gâteau.

 Mélanger dans un cul de poule poser au bain-marie les jaunes d'oeufs, le beurre, le sucre et le jus de citron.

Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe sans laisser bouillir.

Quand la crème prend la consistance du miel, stopper la cuisson et verser dans une jatte.

Ajouter les zeste et mettre au frais.

 

Préchauffer le four à 210°c.

Casser les oeufs entiers dans un saladier, ajouter le sucre.

Battre au fouet.

Tamiser la farine avant de l'incorporer avec beaucoup de légèreté.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson beurré.

Égaliser la surface et enfourner pendant 10 minutes seulement.

Retirer du four et de suite saupoudrer de sucre cristallisé.

Retourner le gâteau sur un torchon propre mouillé et bien essoré.

Détacher le papier cuisson.

Étaler une épaisse couche de crème au citron.

Découper trois bandes dans la longueur sans séparer.

Rouler le gâteau, le torchon permet de bien le maintenir pour ne pas le briser.

A la moitié du chemin, couper dans la largeur et rouler par l'autre côté du torchon.

Placer au frais 1/2 heure minimum , enlever délicatement le torchon et séparer les parties.

roule-citron2.jpg

Bon Appétit!!!

 


Publié dans goûter

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Caro en Cuisine 09/06/2011 19:43



Miaaam ! Des mini-roulés au citron ! J'adore !



Doria 31/05/2011 22:53



Ils sont mignons comme tout tes petits roulés !


Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria



Sabrina 30/05/2011 17:30



Une vrai tuerie, bravo pour c ehome made, j'adore!!!



pepitavignon 31/05/2011 09:24



Merci, j'aime vraiment réaliser des petits défis, bonne journée!!!



delphcotecuisine 30/05/2011 13:43



parfaits pour le gouter


bisous


Delphine



pepitavignon 31/05/2011 09:25



merci et bonne journée!!



kitchenette 30/05/2011 13:23



Je ne connais pas ces petits gâteaux là, mais les tiens me font bien plus envie c'est certain !! .. C'est chouette de reproduire des pâtisseries du commerce : des gourmands qui doivent être
enchantés !! Bravoooo


kiki



pepitavignon 31/05/2011 09:26



ce que j'aime sur ces gâteau c'est le sucre qui les recouvre et qui colle après on s'en lèche les doigts, hi! hi!


Bonne journée!!