Mon hachis parmentier

Publié le par pepitavignon

Mon hachis parmentier est classique, simple pas cher mais tellement bon!!!!

J'aime bien le présenter en part individuelle avec sa petite salade, je le réalise aussi avec des restes de pot au feu ou de bourguignon...

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Hachis parmentier

* 2 oignons

* 1 échalotte

* 2 gousse d'ail

* 500gr de viande haché ou reste de viandes

* 20cl de coulis de tomates

* 10 cl de vin blanc

* 25 cl de bouillon de pot au feu dégraissé

* 1 bouquet garni

* 1kg de pommes de terre à purée

* 20 cl de lait

* 40 gr de beurre

* 1/2 càc de noix de muscade

* 100gr de fromage râpé

* 100gr environ de chapelure

* du sel et du poivre

* un peu d'huile

 

Peler et hacher les oignons et l'échalotte.

Ecraser l'ail.

Faire suez  dans un peu d'huile les oignons et l'échalotte pendant quelques minutes.

Ajouter l'ail, le bouquet garni et le boeuf haché, remuer.

Verser la sauce tomate, le vin blanc et le bouillon; laisser frémir 15 minutes et poursuivre la cuisson à feu doux pendant encore 25 minutes.

Pendant ce temps peler les pommes de terre,les couper en morceaux et les laver.

Plonger dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition, laisser cuire 20 minutes.

Une fois cuite ne pas égoutter les pommes de terre!!

Prèlever les pommes de terre à l'aide d'une écumette et écraser les en purée avec un presse purée ou un pillons dans un saladier.

Creuser un puits,verser le lait chaud et mélanger.

Ajouter un oeuf battu suivi de sel, poivre et muscade.

La purée doit être bien onctueuse.

Préchauffer le four à 240°c.

Beurrer un plat à gratin ou des ramequins individuels.

Retirer le bouquet garni de la sauce.

Verser le chachis de boeuf dans le plat à gratin, étaler la purée par dessus.

Parsemer de fromage râpé et de chapelure.

Ajouter quelques dès de beurre ou un filet d'huile ainsi que quelques herbes de provences.

Laisser gratiner au four et servir aussitôt!!!

 

Bon Appétit!!!

Publié dans plats principal

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Betty 18/09/2013 16:55


Belle présentation pour un hachis parmentier! Bravo!

Peluches 15/09/2013 17:25


Il est superbe!

circuit sud marocain 09/09/2013 13:01


C'est original, et très appétissant
également!