Pâtes aux 2 saumons à ma façon.

Publié le par pepitavignon

Les pâtes à la maison, c'est au minimum deux fois par semaine: de "une" parce qu'on adore çà chez nous et de "deux" parce que c'est rapide,économique et que ça remplit plutôt bien l'estomac... et puis c'est un peu festif aussi!! Avec toutes ces centaines de recettes!!! En sauce, en salade, nature, ou en dessert...on a du choix!!!

C'est donc tout simplement que je participe au défi-Pâtes et Riz de recette de cuisine avec une sauces au poisson qui est l'un des plats préférés de mes enfants.

pate-2-saumon1.jpg

 

Pâtes aux 2 saumon à ma façon:

* 250gr de coquillettes au blé complet

* 1 pavé de saumon  frais de 250 gr environ

* 4 tranches de saumon fumé

* 25 cl de crème liquide entière

* 1 jaune d'oeuf

* 100 gr de parmesan râpé ( ou emmental)

* le jus d'1/2 citron

* 1 échalotte hachée

* un peu d'aneth ciselé

* sel,poivre.

 

 

Porter environ 2.5L d'eau salée à ébullition ( ne pas mettre d'huile dans l'eau de cuisson sinon la sauce enrobe moins bien les pâtes).

Plonger les pâtes et laisser cuire al dente pendant 8 minutes environ. Égoutter et rincer.

Cuire le pavé de saumon 8 mintes au cuit vapeur ou le plonger  quelques minutes au court bouillon. Le saumon doit se détacher à la fourchette mais être encore un peu rosé.

Dans une petite casserole, hors du feu, délayer l'oeuf dans la crème liquide, ajouter le fromage.

Laisser fondre sur feux doux sans cesser de remuer, verser ensuite le jus de citron, l'échalote et le saumon émietté.

Rectifier l'assaisonnement si besoin mais attention à l'ajout du saumon fumé.

Verser les pâtes dans un plat chaud et napper avec la sauce au saumon.

Servir  en mélangeant des lanières de saumon fumé au dernier moment ou en disposant une tranche de saumon fumé à chaque convive.

 

Plus: on peux ajouter à la recette de base ou remplacer un des saumon avec des oeufs de saumon tout aussi délicieux!!

pates-2-saumons-2.jpg

Bon Appétit!!!

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Meteo Toulouse 05/09/2014 16:05

C'est une bonne idée
J'aime beaucoup cette recette
Merci pour le partage

delphcotecuisine 01/10/2011 17:04



Je viendrai volontiers à ta table également, ce plat est fort alléchant
bisous et doux week end
Delphine



GUT 30/09/2011 16:51



Deux sortes de saumon mais l'ensemble fais un seul régal !



gaelleB 30/09/2011 11:52



je dirais pas non.... avant le thé et les sablés au gingembre!!!! bise



Choupette 29/09/2011 08:41



Ce plat de pâtes ne peut qu'être délicieux avec ce que tu as mis.