Recette de la Tarte aux pommes liégeoise

Juste parce que les pommes font leur grand retour dans ma corbeille à fruits, juste un peu de réconfort !!!

Il existe bien des versions de cette recette dans le Nord, ma maman utilise une pâte levée. Moi je voulais simplement faire une petite tarte en passant alors j'ai utilisé de la pâte sablée prête à être utilisée. Il est vrai que le résultat est loin de celui de maman mais chut...Les enfants ne le savent pas!!!!

 tarte aux pommes liégeoise:

* 1 rouleau de pâte sablée pré étalée

*  6 pommes de saison

* 150 gr de cassonade blonde ou de vergeoise

* 1 oeuf ( 2 s'il est petit)

* 50 gr de farine

* 1 càc de cannelle ou de 4 épices de noël

Préchauffer le four à 200°c.

Étaler la pâte dans une tourtière et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Laver et éplucher les pommes.

Tailler en lamelles pas trop fines et réserver dans un peu d'eau citronnée.

Battre l'oeuf en omelette avec un peu de sucre et un peu de cannelle.

Verser dans le fond de pâte.

Dans un bol mélanger la farine avec ce qui reste de cassonade et de cannelle.

Saupoudrer l'omelette avec le mélange farine/ cassonade/ cannelle.

Disposer harmonieusement les lamelles de pommes sur la tarte.

Enfourner 45 minutes environ.

Quand la tarte sort du four, disposer quelques petit morceaux de beurre ici ou là et poudrer légèrement avec du sucre en poudre ( facultatif).

Servir un peu tiède avec une boule de glace vanille.

Bon Appétit!!!