Risotto de légumes verts: petts pois, féves et asperges vertes.

Je réalise cette recette très souvent à la maison, seuls les légumes changent au grès des saisons ou de mes envies.

J'ai la chance d'avoir trois adorables petits mecs qui mangent de tout et comme ils disent ils ont la "fraîche attitude".

Pour eux réaliser une recette c'est comme faire une expérience scientifique et ils s'amusent  beaucoup en cuisinant.

Alors je poste ma recette magique dans ce billet pour permettre à toutes les mamans de faire découvrir les légumes verts à leurs bout'choux autrement qu'à la vapeur!

Risotto de légumes verts:

* 1 L de bouillon aux choix

* 120 gr de petits pois

* 100 gr de fèves pelées

* 150 gr d'asperges vertes

* 1 càs d'huile d'olive

* 1 oignons haché

* 2 gousses d'ail finement hachées

* 150 gr de riz Arborio

* 2 càs de parmesan râpé

* 2 càs de crème fraîche entière.

* un peu de persil et de basilic frais

Dans 1 casserole, porter le bouillon à ébullition, ajouter les petits pois, les asperges coupées en morceaux et les fèves, laisser mijoter 1 à 2 minutes.

Retirer les légumes à l'aide d'une écumoire et laisser frémir doucement le bouillon.

Dans un robot de cuisine, mixer environ les 2/3 de légumes et la crème fraîche et incorporer le basilic et le persil.

Dans une poêle profonde, chauffer l'huile à feu vif, ajouter l'oignon et cuire 4 à 5 minutes.

Incorporer le riz et réduire le feu.

 Ajouter un peu de bouillon chaud et cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé.

Mouiller progressivement avec le bouillon restant et en attendant que le liquide est été absorbé entre chaque ajout, de façon a obtenir une consistance crémeuse. Allongé le bouillon si nécessaire. Environ 20 minutes.

Incorporer la préparation à base de légumes et les légumes entiers.

Ajouter le parmesan râpé.

Servir bien chaud.

Bon Appétit!!!