Roti de porc Orloff

Publié le par pepitavignon

Voilà un plat du dimanche comme je les adore, simple, rapide, familiale...idéale pour les matinées cocooning!!!

Je le réalise généralement avec de la viande de porc car j'en ai toujours à la maison mais il est bien meilleur avec de la noix de veau.

Pour le fromage, il suffit de regarder dans les grandes surfaces, niveau tranchettes on a l'embarras du choix!!!

Pareil pour la charcuterie, je prends du filet de bacon, mais il m'arrive d'avoir une variante plus hivernale avec jambon cru et roquefort!!!

Pour la petite histoire ma cousine le fait salami/mimolette, j'aime bien aussi!!!

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Roti de porc Orloff:

* 1 roti de porc dans le filet

* 10 tranches d'Edam

* 10 tranches de bacon fumé

* 1 oignon

* un peu d'huile

* 1 verre à moutarde de vin blanc ( facultatif)

* un peu d'herbes de Provences

 

Préchauffer le four à 200°c.

Eplucher l'oignon et le tailler en rondelles.

Prendre le roti et incisser 10 entailles dans sa chair en prenant soin de ne pas trancher entièrement la viande ( se servir de la ficelle comme repères réguliers).

Placer dans chaque incissions une tranche d'edam et de bacon.

Installer le roti avec les oignons dans un plats allant au four.

Verser un filet d'huile et saupoudrer d'herbes de Provences.

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Enfourner 45 minutes.

a mi-cuisson verser le verre de vin blanc ( ou d'eau ou de bouillon) pour déglacer et mouiller la viande.

A la sortie du four servir à chaques convives une tranche de roti avec le fromage et le bacon.

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Bon appétit!!!

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