Salade de pâtes: Penne Rigate, poulet, tomates, courgettes et parmesan

Publié le par pepitavignon

Il fait bon dehors, mon amie Bouchra m'a offert de splendide tomates, il y a  comme un air de vacances à cette journée alors moi, j'ai envie d'une salade de pâtes tout simplement...

salade-de-pates1.jpg

Salade de pâtes:

 

* 200gr de Penne Rigate au blé complet ( ou n'importe quelles pâtes!!)

* 2 blancs de poulet

* 1 dizaine de tomates cerise

* 1 grosse poignée de rondelles de courgettes surgelées

* 2 càs de Pesto

* 1 càs d'huile d'olive

* quelques copeaux de parmesan

* sel, poivre, thym

 

Cuire les penne al dente, j'utilise des pâtes complète car j'apprécie beaucoup leur fermeté et j'aime bien le goût aussi.

Égoutter et rincer à l'eau froide, réserver.

Dans un récipient qui supporte la cuisson au micro onde, recouvrir les courgettes encore surgelées dans de l'eau froide salée. Fermer le contenant à l'aide du couvercle ou de film alimentaire, chauffer pendant 5 minutes à pleine puissance.

Les légumes doivent être cuits mais encore bien croquants, rincer sous l'eau froide.

Émincer les blancs de poulet, les jeter dans une poêle à feu vif avec un peu de thym.

Une fois cuit, conserver la viande sur du papier absorbant.

Dans un saladier, diluer le Pesto à l'aide de l'huile d'olive, saler et poivrer.

Ajouter les pâtes et remuer.

Mélanger à nouveau avec le poulet, les courgettes, les tomates cerise coupée en deux.

Parsemer de copeaux de parmesan et servir bien frais.

d'habitude j'ajoute à ma salade des pignons de pain grillés ou des croûtons.

salade-de-pates2.jpg

Bon appétit!!!

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Publié dans salades

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Pauline 27/06/2012 00:01


Les salades de pâtes c'est vraiment top, c'est délicieux, rapide et déclinable à l'infini!

Clémence 26/03/2011 16:58


Une salade parfaite a mon goût !


kitchenette 26/03/2011 14:10



Humm !! Elle est superbe ta belle salade !!!  J'aime bien les salades de pâtes, c'est toujours exquis quoiqu'on y mette !! .. Miammm


Et tes ptits légumes, là, un ptit air estival bienvenu en ces jolies journées qui malheureusement ne vont pas durer !! Grrrr .. Déjà ici un petit voile vient assombrir les beaux et généreux
rayons de soleil de ce matin .. Première tonte du jardin, trop bon !! ..


Bisousss


kiki