Tajine de poulet au citron

Avec toutes les jolies saveurs orientales qui colorent les étales des marchands en ce moment, il était difficile de ne pas céder à tous ces délices.

C'est donc tout naturellement quand préparant le repas j'ai agréablement dérivé vers une cuisine plus épicée que d'habitude...

Tajine de poulet au citron:

* 1 poulet fermier

* 2 oignons rouges

* 2 citron frais

* 2 citron confits

* 4 gousses d'ail

* 12 olives

* 4 càs d'huile d'olive

* 1 càs de graine de coriandre

* 1 càc de curcuma

* 1 càc de gingembre en poudre

* 3 bâton de cannelle

* sel, poivre

Découper le poulet en morceaux.

Peler et émincer les oignons.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou dans un plat à tajine.

Mettre les morceaux de poulet à dorer avec le curcuma, le sel et le poivre, retourner régulièrement.

Retirer la volaille de la cocotte et remplacer par les oignons. Laisser colorer.

Remettre le poulet, ajouter le citron frais en quartiers, un citrons confit découpé en dés, les olives, la cannelle et les épices.

Mélanger bien, verser un verre d'eau, couvrir et laisser cuire 30 à 45 minutes.

Servir très chaud avec de la semoule.

Présenter le poulet entouré de sa garniture et de son jus.

Bon Appétit!!!