Tarte Abricots, amandes et gingembre.

Pour faire plaisir à Monsieur je voulais un dessert qui mélange puissance et délicatesse ( comme mon mari lol!!) .

Je me suis donc décidé pour un dessert chocolat et café: un opéra!!!

Dimanche matin, devant la montée fracassante des températures l'opéra me semblait lourd et fastidieux, une envie de fraîcheur à prit le dessus!!!Seulement voilà je ne voulais pas abandonner l'idée de mettre à l'honneur le papa exceptionnel de mes enfants.

Après avoir feuilleté plusieurs ouvrages je suis parti vers cette tarte fraîche et acidulée qui a fait bien des heureux dont le héros de la journée!!!

Tarte Abricots gingembre:

* 250 gr de pâte feuilletée pré étalée

* 500 gr d'abricot (du Roussillon)

* 2 oeufs

* 80 gr de beurre mou

* 1 càs de crème liquide

* 80 gr de cassonade

* 100 gr d'amandes en poudre

* 2 càs de gingembre râpé

* 2 càs de confiture d'abricots

préchauffer le four à 180 °c.

Garnir un moule à tarte avec la pâte pré étalée.

Cuire à blanc pendant 10 minutes.

Rincer, couper en deux et dénoyauter les abricots.

Dans un récipient, battre les oeufs puis mélanger avec le beurre, la crème, la cassonade, les amandes et le gingembre.

Remuer pour obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation sur le fond de pâte et disposer les abricots dessus de manière harmonieuse.

Enfourner 25 minutes environ.

Laisser fondre la marmelade d'abricots à feux doux et badigeonner la tarte à sa sortie du four.

Laisser refroidir la tarte avant de servir.

Pour une tarte plus douce remplacer le gingembre par de la cannelle ou la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.

Bon Apéttit!!!!