Tarte au citron meringuée

Lundi c'était l'anniversaire de mon chéri !!!

Mon homme a plusieurs desserts préférés mais je crois que le n°1 pour lui c'est la tarte au citron dans tous ces états, meringuée ou non, à la crème ou pas.....alors pour mon loulous j'ai créer une version rien que pour lui en ajoutant un peu de mûre à ma préparation et surprise, c'était vraiment délicieux!!!

Tarte au citron meringuée:

Pour la pâte:

* 250 gr de farine

* 100 gr de sucre en poudre

* 150 gr de beurre

* 1 oeuf

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 pincée de sel

Mélanger la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.

Ajouter le beurre en parcelles et effriter du bout des doigts.

Ajouter l'oeuf.

Pétrir pour former une boule homogène.

Étaler la pâte au rouleau et garnir un moule en porcelaine.

La crème au citron:

* 150gr de sucre en poudre

* 3 jaunes d'oeufs

* 75 gr de farine

* 1/2 l de lait

* 2 citrons

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et peu à peu le lait chaud.

Remettre l'appareil à chauffer sur feu doux sans cesser de remuer.

Retirer du feu après 2 à 3 minutes d'ébullition et laisser refroidir.

Râper les zestes des citrons et récupérer le jus.

Ajouter les zestes et le jus à la crème refroidie.

Garniture:

*1/2 pot de confitures de Mûres

* 3 Blancs d'oeufs

* 60 gr de sucre

glace

Dans le fond de tarte, étaler une bonne couche de confiture de mûres.

Recouvrir avec la crème au citron.

Enfourner à four chaud pendant 10 à 15 minutes à 200°c.

Pendant ce temps, battre les blancs en neige et incorporer le sucre glace.

Sortir la tarte du four et étaler la meringue sur la crème au citron.

Terminer la cuisson, la meringue doit être caramélisée.

Servir froid accompagné d'un coulis de fruits rouges.

Bon Appétit!!!