Tchoutchouka

Publié le par pepitavignon

Aujourd'hui un petits clin d'oeil à Philippe et Pierrette qui m'ont fait découvrir cette merveilleuse recette gorgée de soleil, merci c'est toujours un bonheur de partager un peu de temps avec vous!!!!

J'ai réaliser cette recette ce samedi pour mettre un peu de bonheur en pot pour la fête des mamans et pour participer au concours  cuisinons l'été organisé par Delphine et son blog magnifique le plaisir des mets.

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Quand je vais regarder les recettes de Delphine, je suis toujours enchantée, d'abord par toutes ces belles images qui sont pleines de tendresse et puis par ce magnifique chant d'oiseau qui passe en bruit de fond. Alors là, juste un instant je ferme les yeux et je voyage chez moi dans le Nord de la France et ces sou-bois. merci Delphine !!!!

La tchoutchouka ( ou chakchouka m'a t-on dit)  est une recette délicieuse, une petite compotée de poivrons/tomates fraîches qui se marie très bien avec les grillades et qui sent bon les saveurs de l'été.

 

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La Tchoutchouka:

 

* 6 poivrons de différentes couleurs ( pour moi c'était vert, rouge et orange...je n'ai pas trouvé de jaune!!!)

* 6 belles tomates grappes (mais toutes les tomates fonctionnent même les tomates concassées  en boîte)

* 2 càs d'huile d'olive

* quelques gousses d'ail ( pour ma part c'est de l'ail surgelé Picard)

* sel, poivre

* Ensuite tout varie: paprika ou pas, harissa ou pas, coriandre ou pas

 

Laver les poivrons, les couper en deux, les épépiner et installer sur une tôle.

Faire griller au four 30 ou 40 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir à l'intérieur d'un sac congélation. Les poivrons vont transpirer et la peau va s'enlever plus facilement.

Pendant ce temps, mettre à bouillir de l'eau dans une casserole.

Laver les tomates et les inciser d'une croix.

Ébouillanter 2 à 4 minutes les tomates, rincer sous un jet d'eau froide, peler et couper en petit dés.

Eplucher et découper en lanières les poivrons.

Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et les poivrons, laisser suer quelques minutes.

Ajouter les dés de tomates, l'ail haché et les condiments si il y a.

Baisser le feu et laisser compoter tout doucement jusqu'à évaporation de l'eau.

Verser dans un plat, laisser refroidir à l'ai libre avant de mettre au frais avant de servir.

 

Cette recette est vraiment rafraîchissante mais on peut aussi la servir chaude à côté d'un plat de semoule et d'une petite côte d'agneau!!

tchoutchouka2.jpg

Bon Appétit!!!

 

image air pique nique-copie-1

Publié dans légumes cuisinés

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rayana 28/12/2011 01:16


hummmmmmmmmmmm je connais bien ce plat c est trèèèèèèèèès bon bravo à toi bonne soirée

AurelieWa 07/06/2011 14:18



je ne connaissais pas cette recette mais avec toutes ces couleurs, ça me tente énormément :)



Cécile 07/06/2011 10:11



Miam! ça a l'air vraiment délicieux avec tous ces légumes bien parfumés! Bonne journée! Bises!



gut 05/06/2011 11:04



Je partage entièrement ton avis sur la tchoutchouka. J'ai l'impression qu'on la fait de la même façon et c'est un régal !


http://www.cuisinedegut.com/article-tchoutchouka-56204126.html


Gros bisous



pierre 05/06/2011 08:50



top pour une tartinade avec les copains et un petit rosé !!pierre