Velouté de Butternut.

Publié le par pepitavignon

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Allez une petite soupe pour se réchauffer à base de Butternut car je suis tombée dessus en faisant mon marché et que je l'ai trouvée trop mignonne!!!!

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Velouté de Butternut:

* 1 courge Butternut

* 2 carottes

* 1 courgettes

* 1 oignon

* 1 cubes de bouillon de légumes

* 10 cl de crème liquide entière

* 1 pincée de muscade

 

Laver la Butternut, couper le chapeau et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.

Laver et peler les carottes, l'oignon et la courgettes, détailler en petit morceaux.

Faire revenir le tout dans 1 càs d'huile pendant 5 minutes.

Recouvrir d'eau à hauter de la garniture et ajouter le cube de bouillon de légumes, laisser mijoter 10 minutes, il faut que tout soit fondant.

Une fois la soupe refroidie, mixer le tout avant de passer au chinois étamine.

Avant de servir, réchauffer le velouté, ajouter la moitié de la crème liquide, vérifier l'assaisonnement et se servir de la courge Butternut évidée comme soupière.

Verser le reste de crème et la muscade.

 

Bon Appétit!!!

Publié dans soupes - potages

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Damedekaro - Les Casseroles de Carole 23/11/2011 12:57


Ton velouté me fait bien envie....en plus il est superbe servi directement dans la butternut...C'est ma curcubitacée préférée et j'en ai fait une belle cure lorsque nous vivions sur Londres
!! 

EmilieRD 28/10/2011 14:44



Une bonne soupe comme je les aime!



recettedumonde 28/10/2011 10:27



Miiiiam miiiiam que ça a l'air bon, et la présentation est top top top !!! miam !



cecile en balade 27/10/2011 22:56



miaaam !


bisous



oum linda 27/10/2011 13:45



J'imagine bien la douceur et l'onctuosité de ton velouté, cela doit être un régal!


bonne journée