Recette de Velouté de Butternut.

Allez une petite soupe pour se réchauffer à base de Butternut car je suis tombée dessus en faisant mon marché et que je l'ai trouvée trop mignonne!!!!

Velouté de Butternut:

* 1 courge Butternut

* 2 carottes

* 1 courgettes

* 1 oignon

* 1 cubes de bouillon de légumes

* 10 cl de crème liquide entière

* 1 pincée de muscade

Laver la Butternut, couper le chapeau et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.

Laver et peler les carottes, l'oignon et la courgettes, détailler en petit morceaux.

Faire revenir le tout dans 1 càs d'huile pendant 5 minutes.

Recouvrir d'eau à hauteur de la garniture et ajouter le cube de bouillon de légumes, laisser mijoter 10 minutes, il faut que tout soit fondant.

Une fois la soupe refroidie, mixer le tout avant de passer au chinois étamine.

Avant de servir, réchauffer le velouté, ajouter la moitié de la crème liquide, vérifier l'assaisonnement et se servir de la courge Butternut évidée comme soupière.

Verser le reste de crème et la muscade.

Bon Appétit!!!