C'est l'anniversaire de Laetitia!!!!

Comme elle adore le MIEL, j'ai décidé de lui offrir cette année encore un cadeau gourmand autour du divin nectar.

L'année passée je lui est confectionné des bâtons au miel ( bredele) mais cette fois ci je me suis dit que la gourmandises qui représente au mieux le miel: c'est le Pain d'épices.

J'ai navigué un peu sur la blogosphère à la recherche de la recette parfaite et j'ai découvert que bien souvent chacun avait sa petite astuce ou sa méthode personnelle. Alors si moi aussi je réalisai mon propre cake de noël!!!!

Une pincée de çà, un peu de ceci, quelques petits trucs et beaucoup d'amour....voilà mon pain d'épices maison est super!!!! J'emballe le tout dans un joli sachet avec un peu de raphia, pour rester dans le thème j'offre quelques pots de miel aux saveurs exotiques comme le miel de châtaignier, de lavande, de romarin et de fleur d'oranger. J'ajoute également quelques bonbons au miel et bien sûre une jolie cuillère à miel pour le côté souvenir!!!

C'est un joli coffret gourmand à offrir pour les fêtes de Noël et pour participer au défi- cadeaux gourmands de recettes de cuisine.

Mon pain d'épices maison pour recette de défi-cadeaux gourmands:

* 300 gr de farine ( pour moi :complète)

* 100 gr de cassonade brune

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 càc de bicarbonate

* le zeste d'une orange

* 1 càs de 4 épices ( épices de noël)

* 3 oeufs battus

* 10 cl d'huile d'olive ( on est en Provence!!!)

* 10 cl de lait

* 500 ml de miel liquide

Préchauffer le four à 180 °c.

Dans une terrine, verser la farine, la cassonade, le sucre vanillé, les 4 épices et le bicarbonate.

Ajouter le zeste d'une orange et mélanger.

Creuser un puits  pour incorporer l' huile, les oeufs battus et le lait juste un peu tiédi, mélanger à nouveau.

Verser le miel et remuer de manière à ce que la pâte soit parfaitement homogène.

Disposer la pâte dans un moule huilé et enfourner pendant environ 45 minutes.

Laiser refroidir et décorer avec du sucre glace, des fruits secs ou des fruits confits.

<a href="http://recettes.de/pain-d-epice">pain d'épices</a>, <a href="http://recettes.de/miel">miel</a>

Aujourd'hui c'est l'anniversaire d'une de mes amies à qui je tiens beaucoup. c'est une fille pétillante qui  adore le miel:

elle sucre au miel, elle déjeune des biscuits au miel, elle raffole de mon poulet au miel, de la glace miel amandes et collectionne plusieurs pots de goût différent. Je la comprend le miel c'est vraiment bon!!!

Alors en cette période de fête j'ai envie de lui faire un cadeau gourmand, au miel bien entendu...Je suis tombée par hasard sur un petit tajine individuel que j'ai décidé de remplir de friandises au miel et pour garder cette esprit oriental qui me plaît bien j'ai ajouté un livre de recettes " tajine" .

Pour mes friandises je suis allée à la recherche de sablé de noël "au miel"  sur la toile et là j'avoue avoir trouvé de fabuleuses recettes que je vous ferai trés bientôt. Mais cependant c'est un site entier qui a attiré mon attention: Bredele, biscuits de Noël et petits gâteaux...

Cette biscuiterie  vend de délicieux gâteaux beaux et alléchants et en plus elle partage certaine de ces recettes à succès!!Chapeau!!!

Bâton au miel ou petit gâteau de Noël Bredele:

pour le fond pâte sablée:

* 500gr de farine

* 350 gr de beurre

* 175gr de sucre

* 1 oeuf

* le zeste d'un demi citron

* 200gr de noisettes concassées

* une pincée de sel

Travailler la farine et le beurre et lorsque que le mélange est homogène, rajouter les autres ingrédients et mélangerer à nouveau, réserver.

Pour la garniture:

* 100gr de miel

* 100gr de sucre

* 100 gr de glucose ( si vous n'en avez pas, remplacez par 50gr de miel, ce que j'ai fait!!!)

* 100 gr de beurre

* 100 gr de crème fraîche

200gr d'amandes effilées

Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole à l'exception des amandes et porter à ébullition en remuant un peu.

Lorsque le mélange se met à bouillir, retirerer du feu, incorporer les amandes et mélangerer.

Mettre la casserole au froid pendant une heure.

Préparation des bâton au miel:

Étaler la pâte sablée sur un demi centimètre d'épaisseur, et poser sur une plaque à bords.

Ajouter la garniture  de manière régulière.

Cuire au four pendant 25 minutes à 160/170°c.

Laisser refroidir et durcir.

Le lendemain, découper des bâtons généreux de 3 cm sur 5.

Pour mon cadeau j'ai réalisé des cubes de 2/2 cm que j'ai emballé dans des caissettes en papier. J'ai ensuite garni la tajine avec mes friandises avant de l'offrir.

Joyeux anniversaire Miss et joyeuses fêtes!!!