11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 13:00

Et si pour les fêtes, on remplace le chocolat par un fruit comme : l'ananas!!!

Et si pour une fois le gâteau de fête n'était pas une bûche mais plutôt une Charlotte?

Et si pour une fois le dessert serait léger et frais...

Et si.. Et si.. comme dit ma grand mère:" Avec des SI on refait le monde!!"; Non mamie, on refait juste un peu Noël!!

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Charlotte à l'Ananas comme un gâteau de fête:

* 1 ananas bien mûre ou 8 tranches d'ananas en boîte avec leur jus.

*100gr de sucre en poudre

* 20 cl de crème liquide

* 300gr de fromage blanc

* 1 càs de Rhum ambrée

* 250gr de biscuits à la cuillère

* du sucre glace

 

Tapisser un moule à Charlotte de film étirable.

Découper l'ananas en cube, l'égoutter et conserver le jus du fruit.

Transformer la crème liquide en crème fouéttée bien ferme et mélanger délicatement au fromage blanc.

Remettre au frais en attendant.

Dans une petite casserole verser le sucre, le jus des fruits et un demi-verre d'eau.

Mettre en chauffe jusqu'à ébullition pour obtenir un sirop.

Ajouter le rhum dans le sirop et mélanger.

Tapisser le fond  et les parois du moule à Charlotte avec les biscuits passés furtivement  dans le sirop.

Ensuite réaliser le montage de la charlotte de la manière suivante:

verser une couche de fromage blanc dans le fond du moule à Charlotte et lisser avec une spatule.

Parsemer de dés d'ananas et recouvrir à nouveau d'une fine couche de fromage blanc.

Réaliser un nouvel étage avec les biscuits imbibés et renouveler l'opération fromage blanc/ananas/fromage blanc.

Pour terminer la charlotte, rabattre le papier film bien serré.

Laisser prendre la charlotte au minimum 12h au réfrigérateur.

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Au moment de servir, démouler la charlotte, la maintenir bien serrée avec un joli ruban.

Saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour créer un décor enneigé et installer les décorations.

 

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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 12:26

Déjà deux semaines se sont écoulées depuis ce week end magique sur Soissons.

J'ai beaucoup de mal à trouver les mots qui résument l'ambiance conviviale de cet instant; je pourrais faire une phrase composé que de superlatifs et ce ne serait pas convenable!!!

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Alors commençons par le début, vendredi:

Une cérémonie d'ouverture dans un lieu magnifique ( l'Abbaye st Léger) où le plaisir des retrouvailles fait penser à une réunion de famille. Dès cet instant la cadence est lancée, premières Battles ( joutes culinaires), premières dégustations avec un voyage au States...mini burger, hot dog, soupe de maïs, cheese cake, brownies et j'en oublie!!!

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Samedi matin, après une nuit de princesse dans un bel hôtel, j'ai réalisé ma démonstration avec l'équipe super géniale du fromage AOP Fourme D'Ambert, je n'aurai jamais cru que mon duo de tarte apéritives à 10h du matin aurait eu un tel succès et je suis assez fière de moi!!

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La matinée passe très vite, Chef Damien nous fait découvrir le nouveau robot compagnon, une merveille!!!

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A midi nous avons rejoins la fine équipe de joyeux blogueurs composé par Nicolas-SugarN'Salé, de Marion La cuisine de Ion, Cécile petite fourchette et grande cuillère et Marie Bavardages Gourmands autour d'une bonne bière,  du pique nique des blogueurs et la découverte du Potjevleesch que j'avais apporté.

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L'après midi fut du délire, promenade à travers les démos et les Stands partenaires, on voudrait voire tout et être partout c'est tellement enrichissant!!!

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Vous auriez vu la super démo de cricri les petites douceurs avec du Maroilles !!!

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Un atelier m'a permise d'apprendre l'art du Bento karaben auprès de Mélanie Montagné dans une ambiance de franche camaraderie mené par la bonne humeur contagieuse de Aurore le petit poussin, j'ai adoré( Loann, mon fils les Pasta box sont fini pour toi dorénavant ce sera bento!!).

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Avant d'aller danser comme une folle à la  Soirée de Gala une dernière démo, celle de Monsieur Philippe Conticcini, notre parrain de cette année qui transforme une super salade de légumes en poème de Baudelaire.

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Il y avait même une tombola sur le stand qui veut du fromage et j'ai gagné un super lot!!!

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Dimanche matin sur le pont à 9h30 pour une Battle organisée par Seb et Isa- Marie de grelinette et cassolette, suivi d'une seconde animé par Dorian Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...et une dernière par Sandra okcebon par ce que vraiment j'y ai pris beaucoup de plaisir mais l'heure passe trop vite et il nous reste juste le temps de se dire au revoir et de remercier la super équipe du lycée hôtelier Le Corbusier, la super équipe de 750g, tous les chefs Damien, Christophe...

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et nos super partenaires du week end:

  • Quiveutdufromage.com : Sur la base des principales marques françaises de fromages Quiveutdufromage.com vous donne la possibilité de découvrir plus de 4000 recettes au fromage.
  • SEB : La révolution dans vos assiettes !
  • Les Huiles d’olives de nos terroirs : Purs jus de fruits, issues de terroirs baignés du soleil du Midi, productions confidentielles héritières de savoir-faire et de passions familiales, les huiles d’olive de France offrent une palette aromatique très étendue.
  • Fourme d’Ambert : Observez une Fourme d’Ambert, vous découvrirez une grande dame qui a su traverser les âges.
  • Montfort : Montfort a toujours conservé le lien avec sa terre et partagé sa passion du canard, en le faisant découvrir sous toutes ses formes, de la plus traditionnelle à la plus étonnante, de la plus élaborée à la plus accessible.
  • Agneau Presto : Nouveaux morceaux, nouvelles occasions de savourer l’agneau, Agneau Presto va vous étonner et vous régaler…
  • Les Champagnes de Vignerons : Créateurs de Champagnes de génération en génération !
  • Monexpresso.com : Leur secret : « Tout dans le café, le minimum en dehors du café ! »
  • Malakoff Médéric : La prévention santé, notamment en nutrition, est au cœur de leur métier d’assureur en santé.
  • Les Riz de Camargue : Cultivés en pleine nature par des hommes respectueux de leur environnement, les riz de Camargue suivent tout un itinéraire avant de faire les délices de la table.

Mon seul regret ce n'est de ne pas être déplacée à l'Abbaye durant le week end pour voire l'ambiance autour de tabou en cuisine, Prissou cook et virginie Delicious Gossip avec le public et les enfants.

Sans oublier tous les copains: Claude, mamina, philou,Steph, Nawal, Stephane et marianne...

 

Je crois qu'en réalité j'ai utilisé quelques superlatifs mais comment faire autrement...

 

A l'année prochaine!!!

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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 14:54

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 11:11

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 14:06

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 10:16

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 10:11

Comme chaque année il y a un rendez vous incontournable pour les blogueurs,  un grand rassemblement autour de la passion de cuisiner, de l'amusement et du partage: Le salon du blog culinaire de Soissons!!

http://www.salondublogculinaire.com/wp-content/uploads/2013/01/SBC2013_120x120v2.gifCette année j'ai l'honneur d'être partenaire du fromage AOP la Fourme d'Ambert et je réaliserai cette recette gourmande en démonstration ce samedi16 Novembre 2013 à 10h sur le stand de mon partenaire au lycée hôtelier.

duo-de-tarte2.jpg

Duo de tartes apéritives à la Fourme d'Ambert:

* 2 poires
* 2 endives
* 300g de Fourme d'Ambert
* 100g de beurre doux
* 2 rouleaux de pâte feuilletée 250g prête à l'emploi
* 1 poignée de cerneaux de noix
* 1 càc de paprika
* 1càs de cassonade

 

Laver, peler et épépiner les poires.
Laver les endives, couper en deux et enlever le cœur.
couper les poires en lamelles et émincer finement les endives.

Mélanger grossièrement la fourme d'Ambert avec le beurre.


tarte n°1
Préchauffer le four à 180°c.
Étaler la pâte et son papier sulfurisé directement sur la plaque à pâtisserie.
Piquer avec une fourchette.
Disposer les lamelles de poires de manière harmonieuse.
Parsemer du mélange beurre bleu, puis ajouter les noix et le paprika.
Faire cuire dans le four pendant 20 minutes.

duo-tartes1-copie-1.jpg

tarte n°2
Préchauffer le four à 180°c.
Étaler la pâte et son papier sulfurisé directement sur la plaque à pâtisserie.
Piquer avec une fourchette.
Disposer les endives émincées de manières harmonieuse.
Saupoudrer de cassonade.
Parsemer du mélange beurre bleu, puis ajouter les noix.
Faire cuire dans le four pendant 20 minutes.

Servir à l’apéritif dès sa sortie du four, couper en petits morceaux à l'aide d'une roulette à pizza.

 

Bon Appétit!!!

Laver, peler et épépiner les poires.
Laver les endives, couper en deux et enlever le cœur.

couper les poires en lamelles et émincer finement les endives.
Read more at http://www.750g.com/deposez_votre_recette_pour_le_sbc.htm#8z05gehJQCToEd8I.99
Laver, peler et épépiner les poires.
Laver les endives, couper en deux et enlever le cœur.

couper les poires en lamelles et émincer finement les endives.
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    Je dois connaître 15 façons différentes de faire des lasagnes et au moins 4 recettes si pas plus à la bolognaise. Voilà pourquoi j'ai mis tant de temps à vous publier ce grand classique de ma cuisine. C'est donc avec beaucoup d'émotion que je partage...
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