30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 12:28

Je sais que les fêtes sont terminées mais il n'y a pas d'instant précis pour faire plaisir!!!

Cette année j'ai fait un cadeau personnel à chacun des membres de mon entreprise, une petite attention pour les remercier de me supporter et à ma grande surprise le résultat était très réussi!!!

J'adore les petites intentions qui font souvent très plaisirs!!!

Pour ce qui est de l'emballage individuel, je l'ai trouvé sur le site de unplusimportant.. c'est là que je me fournis généralement en petit sachet cadeau!!!

cookies smarties4

Les cookies aux Smarties®:

pour une vingtaine de cookies...
- 275gr de sucre
- 275gr de farine
-125gr  de cacahuètes en poudre ( ou poudre de noissettes ou d'amandes)
- 250gr de beurre à T° ambiante
- 1 c-à-c de levure chimique
- 1 c-à-c de bicarbonate de soude
- 1 c-à-c d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- des minis Smarties®

cookies-smarties5.jpg
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, travailler le beurre mou  à la  fourchette afin d'obtenir un beurre pommade.
Y ajouter le sucre, puis l’œuf et l'extrait de vanille.  Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre de cacahuète avec la levure et le bicarbonate.
Incorporer ce mélange à l'autre, petit à petit et terminer à la main.
Dans une assiette creuse, écraser une poignée de smarties® avec le dos d'une cuillère à soupe.
Mélanger avec la pâte à cookies.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâte bien espacées en les écrasant légèrement avec le dos de la cuillère à soupe légèrement humide.
Disposer 4 bonbons sur chaque boule en les enfonçant  légèrement dans la pâte.
Enfourner 12 minutes en surveillant! !
A la sortie du four, ajouter 2 ou 3 smarties® sur chaque biscuit et laisser les cookies refroidir avant de les enlever de la plaque, pour ne pas risquer de les casser.
Emballer chaque biscuit avant de l'offrir.
cookies smarties3
Bon Appètit!!!

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Published by pepitavignon - dans cadeau gourmand
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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 12:28

Je sais que les fêtes sont terminées mais il n'y a pas d'instant précis pour faire plaisir!!!

Cette année j'ai fait un cadeau personnel à chacun des membres de mon entreprise, une petite attention pour les remercier de me supporter et à ma grande surprise le résultat était très réussi!!!

J'adore les petites intentions qui font souvent très plaisirs!!!

Pour ce qui est de l'emballage individuel, je l'ai trouvé sur le site de unplusimportant.. c'est là que je me fournis généralement en petit sachet cadeau!!!

cookies smarties4

Les cookies aux Smarties:

pour une vingtaine de cookies...
- 275gr de sucre
- 275gr de farine
-125gr  de cacahuètes en poudre ( ou poudre de noissettes ou d'amandes)
- 250gr de beurre à T° ambiante
- 1 c-à-c de levure chimique
- 1 c-à-c de bicarbonate de soude
- 1 c-à-c d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- des minis Smarties
cookies-smarties5.jpg
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, travailler le beurre mou  à la  fourchette afin d'obtenir un beurre pommade.
Y ajouter le sucre, puis l’œuf et l'extrait de vanille.  Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre de cacahuète avec la levure et le bicarbonate.
Incorporer ce mélange à l'autre, petit à petit et terminer à la main.
Dans une assiette creuse, écraser une poignée de smarties avec le dos d'une cuillère à soupe.
Mélanger avec la pâte à cookies.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâte bien espacées en les écrasant légèrement avec le dos de la cuillère à soupe légèrement humide.
Disposer 4 bonbons sur chaque boule en les enfonçant  légèrement dans la pâte.
Enfourner 12 minutes en surveillant! !
A la sortie du four, ajouter 2 ou 3 smarties sur chaque biscuit et laisser les cookies refroidir avant de les enlever de la plaque, pour ne pas risquer de les casser.
Emballer chaque biscuit avant de l'offrir.
cookies smarties3
Bon Appètit!!!

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 17:04

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Published by bauduin laeticia
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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 17:00

En cette période de chandeleur, il était inévitable de faire sauter les crêpes à la maison.

Dans mon Nord on aime les crêpes à la bière , alors je vous confie ma recette de famille!!!

crepes-biere1.jpg

Crêpes à la bière:

Pour 35 crêpes

* 1 kg de farine

* 3 oeufs battus

* 1 litre de lait

* 1 litre de bière blonde

* 100g de beurre demi sel

* 3 càs de sucre en poudre

* 2 càc de sel fin

 

Dans un saladier, mettre la farine et le sel.

Creuser un puits et y ajouter les oeufs battus et le lait.

Mélanger doucement pour délayer.

Rajouter le beurre fondu ( noisette) et incorporer la bière jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.

Laisser reposer une heure.

cuire dans une crêpière bien chaude.

Garnir selon l'envie.

crepesbiere2.jpg

Bon appétit!!!

 

crêpe1

crêpes aux pommes

Crêpes1

Les crêpes sucrées

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Published by pepitavignon - dans goûter
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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 10:54

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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 10:02

S'il y a un rendez - vous tv culinaire que je ne manque pas c'est " le gâteau de mes rêves" chaque dimanche matin à 11h sur Tèva. Ce dimanche était sur la galette des rois, Epiphanie oblige!!!

Christophe Michalak nous a présenté sa version appétissante de la galette à la frangipane.

Seulement voilà, moi je veux une galette à la pistache cette année, alors fortement inspiré par ce grand monsieur et aidée de ces conseils bien utiles: je vous présente ma galette 2014!!!

galette-pistache1.jpg

Galette des rois à la frangipane et pistaches:

* 2 rouleaux de pâte feilletée

La crème pâtissière à la pistache:

* 125 ml de lait 
* 1/2 gousse de vanille  
* 2  jaunes d'oeuf
* 50 g de sucre
   * 20 g de fécule de maïs
* 2 gouttes d'arôme pistache
  Faire bouillir le lait avec une demi-gousse de vanille
  Mélanger les jaunes d'œuf, le sucre et la fécule de maïs
  Ajouter le mélange au lait et donner une ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe
  Hors du feu ajouter l'arôme pistache et mélanger
  Verser dans un récipient, recouvrir de papier film au contact et réserver au froid.
Crème frangipane à la pistache:
120 g de beurre demi-sel
120 g de sucre glace 
120 g de poudre d'amande brute
2 oeufs
2 càc de pâte de pistache bio
Faire ramollir le beurre demi-sel au micro onde puis travailler le au fouet pour le rendre plus souple
Ajouter le sucre glace tamisé, la poudre amande brute, les œufs entiers, la fécule de mais et la pâte de pistache mélanger bien le tout pour obtenir une crème d'amande bien lisse.
 Incorporer le tout à la crème pâtissière refroidit et remuer bien au fouet.
L'assemblage:
* 1 oeuf
* 1 càs de pistache concassées
* 1 fève
Piquer les disques de pâtes à l'aide d'une fourchette pour bien faire ressortir la vapeur lors de la cuisson
A l'aide d'un pinceau humide, mouiller les bords d'un des deux disques de feuilletage.
A l'aide d'une poche sans douille dresser une spirale de crème frangipane de 14 cm de diamètre sur le disque de pâte, ajouter ensuite la fève.
Refermer avec le second disque de feuilletage en appuyant avec vos doigts sur les extrémités.
 Avec le dos d'un couteau marquer les bords sur 5 millimètres de l'extérieur vers l'intérieur
Battre l'œuf comme une omelette puis dorer légèrement la surface, à l'aide d'un pinceau.
A l'aide d'un couteau et en partant du centre de galette former tous les 5 millimètres des arcs de cercle
Saupoudrer de pistache concassées.
Cuire dans un four préchauffé à 180°c (thermostat 6) pendant 45 minutes (jusqu'à ce qu'elle obtienne une couleur brun caramel).
Déguster encore tiède.
galette-pistache2.jpg
Bonne appétit!!!
 
Galette à la pomme1
La galette des rois aux pommes
 
galettes des rois 3
La galette des rois à la frangipane


Source Teva.fr : La galette des rois, une recette du Gâteau de mes rêves - téva - Teva.fr http://www.teva.fr/emission-le_gateau_de_mes_reves/recettes-de-cuisine/beurre/159754-la_galette_des_rois.html#ixzz2phrowfcn

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Published by pepitavignon - dans tartes sucrées
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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 10:45

Vous avez été nombreux à me demander la recette après la publication de la photo sur mon profil et je vous en remercie.

Seulement voilà, le mérite ne me revient pas car c'est Jocelyne ( ma belle maman) qui a réalisé cette merveilleuse recette.

Cependant elle a accepter de vous en livrer les secrets.

St-jacques1.jpg

Coquille St Jacques de Jocelyne:

* 12 noix de St Jacques

*  2 échalotes

* 1 poignée de champignons blancs émincés

* 1 verre de vin blanc sec ( Muscadet)

* le jus d'1/2 citron

* 2 càs de crème entière épaisse
* un peu de fromage râpé

 

Dans une poêle sur feu vif, saisir les St Jaques 1 minutes  sur chaque face en faisant attention au corail et débarrasser dans une assiette.

Déglacer les sucs avec le vin blanc et le jus de citron, ajouter  les échalotes et laisser un peu réduire.

Verser les champignons, mélanger. 

Pendant ce temps partager les St Jacques dans les cassolettes.

Repartir les petits champignons dans les plats à l'aide d'une écumoire et conserver le jus en cuisson.

Ajouter la crème fraîche et réduire à nouveau.

Mettre le persil, vérifier l'assaisonnement et verser dans les cassolettes.

Recouvrir de fromage râpé .

 Enfourner 15 minutes à four chaud.

Servir avec des toast et un quartier de citron.

st-jacques2.jpg

Bon Appétit!!!

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Published by pepitavignon - dans entrées
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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 10:41

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 10:41

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Published by bauduin laeticia
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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 10:38

Quelques jours avant Noël c'est un raz-de-marée qui envahit la cuisine.

Les idées fleurissent on veut faire toutes les recettes avec mes enfants, sablès, bûche, confiseries...

C'est super car le culinoversion de ce mois-ci c'est Culino kids!!!

http://culinoversions.files.wordpress.com/2013/11/logo-culino-kids.jpg?w=547

Donc en exclusivité, une recette à 8 mains!!!

  sapin-3d.jpg

Sapin 3D en pain d'épice:

(recette à commencer la veile)

* 250 gr de miel

* 125 gr de sucre

* 125gr d'huile de noix

* 500 gr de farine

* 2 càs d'épices de Noël ou d'épices à pain d'épices

* 1/2 càc de cannelle

* 1 pincée de sel

* 5gr de bicarbonate

* 2 cl de rhum

* 1 oeuf + 1 blanc

* 200gr de sucre glace

 

Faire chauffer le miel, le sucre et l'huile jusqu'à dissolution du sucre.

Verser le mélange dans un plat et laisser refroidir.

Ajouter la farine, les épices, la cannelle et le sel.

Délayer le bicarbonate dans le rhum et le verser dans la pâte avec l'oeuf.

Pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse, placer une nuit au frais.

Le lendemain, préchauffer le four à 150°c.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.

Découper les sapins ou les étoiles à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un pochoir.

Si ce n'est pas le cas, inciser une fente 1 sapin sur deux en haut sur deux tiers et  un sapin sur deux en bas sur la moitiè.

Placer les biscuits sur des tôles recouvertes de papier cuisson. 

Enfourner 20 minutes et laisser refroidir sur une grille.sapin3d-cuisson.jpg

Mélanger le sucre glace et le blanc d'oeuf jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse.

Monter les sapins, verser le glaçage sur les arrêtes et le laisser déborder.

Parsemer de décorations.

 

Merci à Franches, Anoine et Loann pour leur contribution!!!

sapin-prepa2.jpg

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Un Peu De Moi

  • : Le blog de onsenlechelesdoigts.over-blog.com
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  • : Bienvenue sur mon blog à tous ceux qui ont envie de partager l'art de recevoir et de fêter la veille le lendemain. Pour tous les épicuriens, hédonistes et autres amoureux de la bonne chair!!!! j'espère que vous trouverez mes astuces et mes recettes amusantes et que vous prendrez plaisir à les réaliser. n'hésitez surtout pas à me laisser vos réactions ou vos suggestions pour que tout le monde en profite!!! allez maintenant tous à table!!! Pepitavignon.
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