21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 14:54

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 11:11

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 09:04

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 14:06

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 14:04

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 06:04

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 10:16

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 10:11

Comme chaque année il y a un rendez vous incontournable pour les blogueurs,  un grand rassemblement autour de la passion de cuisiner, de l'amusement et du partage: Le salon du blog culinaire de Soissons!!

http://www.salondublogculinaire.com/wp-content/uploads/2013/01/SBC2013_120x120v2.gifCette année j'ai l'honneur d'être partenaire du fromage AOP la Fourme d'Ambert et je réaliserai cette recette gourmande en démonstration ce samedi16 Novembre 2013 à 10h sur le stand de mon partenaire au lycée hôtelier.

duo-de-tarte2.jpg

Duo de tartes apéritives à la Fourme d'Ambert:

* 2 poires
* 2 endives
* 300g de Fourme d'Ambert
* 100g de beurre doux
* 2 rouleaux de pâte feuilletée 250g prête à l'emploi
* 1 poignée de cerneaux de noix
* 1 càc de paprika
* 1càs de cassonade

 

Laver, peler et épépiner les poires.
Laver les endives, couper en deux et enlever le cœur.
couper les poires en lamelles et émincer finement les endives.

Mélanger grossièrement la fourme d'Ambert avec le beurre.


tarte n°1
Préchauffer le four à 180°c.
Étaler la pâte et son papier sulfurisé directement sur la plaque à pâtisserie.
Piquer avec une fourchette.
Disposer les lamelles de poires de manière harmonieuse.
Parsemer du mélange beurre bleu, puis ajouter les noix et le paprika.
Faire cuire dans le four pendant 20 minutes.

duo-tartes1-copie-1.jpg

tarte n°2
Préchauffer le four à 180°c.
Étaler la pâte et son papier sulfurisé directement sur la plaque à pâtisserie.
Piquer avec une fourchette.
Disposer les endives émincées de manières harmonieuse.
Saupoudrer de cassonade.
Parsemer du mélange beurre bleu, puis ajouter les noix.
Faire cuire dans le four pendant 20 minutes.

Servir à l’apéritif dès sa sortie du four, couper en petits morceaux à l'aide d'une roulette à pizza.

 

Bon Appétit!!!

Laver, peler et épépiner les poires.
Laver les endives, couper en deux et enlever le cœur.

couper les poires en lamelles et émincer finement les endives.
Read more at http://www.750g.com/deposez_votre_recette_pour_le_sbc.htm#8z05gehJQCToEd8I.99
Laver, peler et épépiner les poires.
Laver les endives, couper en deux et enlever le cœur.

couper les poires en lamelles et émincer finement les endives.
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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 08:47

C'est avec une grande fiertè que je participe cette année à l'évènnement Amoureusement soupe qui se déroulera pour sa 3 eme édition à Montmartre le samedi 09 novembre 2013.

Il s'agit d'un Festival Culinaire se déroulant sur une journée, destiné au grand public Organisé par  Véronique Niedergang du blog amoureusement soupe.

http://amoureusement-soupe.com/images/gene/logo_transparent120x120.png
Amoureusement Soupe propose de découvrir et déguster les créations de soupes réalisées sur place par des blogueurs et des amateurs passionnés de cuisine.

Le thème à l'honneur pour cette 3ème édition: La soupe et le fromage AOP d'Auvergne.

http://amoureusement-soupe.com/images/articles/2013/photoetiquettes%20moyDEF2.jpg

C'est également un concours où le public participe de façon ludique à l'élection de la meilleure recette.Mais c'est aussi

  • Un événement en rapport avec une alimentation saine et raisonnable
  • L'utilisation de légumes et fruits de saison et des produits laitiers de notre terroir.
  • La promotion des produits locaux
  • L'animation festive d'un quartier favorisant les liens sociaux
  • La rencontre, le partage avec des blogueurs culinaires qui valorisent leur savoir faire et le transmettent

Et tou çà pour la bonne cause au profit cette année de l'association France Parkison.

http://amoureusement-soupe.com/images/gene/AfficheV3%20AS3.jpg

 

La doucette:

* 4 endives

*  20 cl de crème liquide entière

* 2 càs de sucre en poudre ou de miel

* 1 gousse d'ail

* 20 gr de beurre

* 50 cl d'eau

*100 gr de Salers

* quelques cerneaux de noix

* sel et poivre

* et un peu de muscade ( facultatif)

 

Laver les endives, enlever le tronçon central et émincer finement.

Laisser fondre le beurre à feux vif, verser les lanières d'endives dans la marmitte, les faire revenir quelques minutes, les endives doivent être fondantes.

Ajouter l'ail, le sucre et continuer de remuer encore un peu.

Une fois bien caramélisé verser l'eau et laisser cuire à ébullition.

Réchauffer la crème liquide au micro ondes ou sur feux doux et l'incorporer à la soupe.

Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

découper le salers en petit dés et concasser les cerneaux de noix.

Remettre en chauffe et vérifier l'assaisonnement en ajoutant à votre convenance sel, poivre et muscade.

Avant de servir, parsemer de cerneaux de noix et de dés de Salers.

 

On vous attend, venez nombreux!!


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Published by pepitavignon - dans soupes - potages
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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 15:40

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Published by pepitavignon - dans desserts de fêtes
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