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7 articles avec les bases - nappages et sauces

Endives au gratin, trucs et astuces de l'endives.

Publié le par pepitavignon

Endives au gratin, trucs et astuces de l'endives.

Chez nous on l'appelle le chicon, elle fait partie de notre culture. Personnellement j'aime assez son amertume franche et l'idée qu'on puisse l’accommoder de plein de manières différentes. L'endive est merveilleuse, elle se cuisine braisée, en soupe,...

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îles flottantes super faciles!!!

Publié le par pepitavignon

îles flottantes super faciles!!!

Quand j'étais à l'école hôtellière, les îles flottantes c'était une recette laborieuse, il fallait faire une crème anglaise dans les règles de l'art, monter des blancs en neige au fouet et bien fermes s'il vous plaît!!Pocher d'une main experte les blancs...

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Recette de la confiture de mûres et de la gelée de mûres

Publié le par pepitavignon

Recette de  la confiture de mûres et de la gelée de mûres

Voilà c'est l'automne !!! Et avec le retour de nos longs dimanches de promenade dans nos beaux pâturages.... C'est l'occasion de vous donner la recette de ma confiture préférée: la confiture de mûres ainsi que la recette de la gelée de mûres. Confiture...

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Cuisses de canard à l'orange ( sauce Bigarrade)

Publié le par pepitavignon

Cuisses de canard à l'orange ( sauce Bigarrade)

J'adore les mélange de saveurs!!!Je suis une adepte du sucré/salé. Et je raffole des volailles. C'est donc une évidence que je vous présente sans prétention aucune cette recette. Je m'amuse à la réaliser et elle me rappelle l'école hôtelière et les cours...

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Caramel au beurre salé

Publié le par pepitavignon

Caramel au beurre salé

Pour le plus grand plaisir de certains qui me demandent la recette depuis une éternité, je m'excuse et je vous livre enfin la recette simple et gourmande du caramel au beurre salé que vous avez goûté à mon anniversaire, au marché de noël et dans les crêpes...

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Recette du savarin et du Baba au rhum new look!

Publié le par pepitavignon

Recette du savarin et du Baba au rhum new look!

Recette du savarin et du Baba au rhum: *350 gr de farine *20gr de levure boulangère *40 gr de sucre en poudre *1 sachet de sucre vanillé *150 gr de beurre *4 oeufs *12,5 cl de lait *1 cuillère à café de sel fin Préparation: 45 mn temps de repos: 1 h cuisson:...

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