Cupcake "Brigitte" pour le concours de Chloé.S

Si j'avais l'occasion de monter à Paris, il y a un endroit où j'irai en premier ; c'est un lieux fabuleux ou le rétro et la gourmandise se rencontrent: La cupcakerie de Chloè Saada!!!

Maintenant il faut que je vous parle de "Brigitte"; ce super groupe de musique féminin que j'écoute en boucle, dont les refrains restent dans ma tête toute la nuit , décalé, irrésistible avec des paroles qui nous parlent sur de la musique joyeuse!!!

Alors franchement quand Chloé.S annonce qu'elle organise un concours  dont le thème est  de créer un cupcake " Brigitte" et qu'en plus il y a a gagner 2 places pour aller voir les filles en concert.....la création sera présente pendant une semaine dans la fabuleuse boutique de Chloé.S......Même si je ne suis pas Parisienne, même si je ne gagne pas....ce concours est pour moi!!!!

J'ai choisi de faire un cupcaque décalé lui aussi en le faisant  coloré, irrésistible et croquant .....

Cupcake "Brigitte" pour le concours de Chloé.S:

pour 16 cupcakes

* 200gr de farine

* 1/2 càc de sel

* 1 càc  de bicarbonate de soude

* 200 gr de sucre

* 200gr de beurre mou

* 1 càc de gingembre en poudre

* 2 càs de graine de pavot bleu

* 4 oeufs

Préparer les gâteaux.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel,le gingembre en poudre et le bicarbonate. Réserver.

Fouetter à l'aide d'un batteur le sucre, le beurre, et l'extrait de vanille.

Ajouter les oeufs un à un sans cesser de fouetter. Incorporer petit à petit le mélange farine, sel, bicarbonate en le tamisant.

Fouetter encore 2ou 3 minutes pour obtenir une pâte homogène.

Garnir les moules à muffins avec les caissettes en papier.

Verser le pavot et mélanger avant de remplir les moules au 3/4.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser les gâteaux refroidir sur une grille.

Glaçage au cream cheese:

* 60 gr de beurre mou (impératif)

* 200 gr de crème cheese Philadelphia au saumon

* 1/2 càc de jus de citron

* 1 sachet d'agar agar ( 2gr)

* 1 càc de persil haché

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le cream cheese au fouet électrique.

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et l'agar agar avant de l'ajouter dans la première préparation.

Remuer pendant au moins 5 minutes pour obtenir une consistance lisse mais ferme. Ajouter le persil.

Verser directement le glaçage dans la poche à douille avant de le laisser 30 minutes au réfrigérateur.

Finitions:

250 gr de julienne de légumes croquant

Appliquer le glaçage à l'aide d'une douille cannelée afin d'obtenir un dôme de crème harmonieux.

Réunir tous les gâteaux l'un à côté de l'autre et saupoudrer de légumes croquants.

Conserver les cupcakes au frais avant de les déguster.

Maintenant battez vous....avant de les dévorer!!!!

le salon de thé-cupcakerie "Chloé.S"

40 rue Jean Baptiste Pigalle 75009 Paris
Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 19h30, fermé le lundi
01 48 78 12 65