Recette de flocon de neige à la cannelle pour le Calendrier de l'Avent Gourmand 2025

C'est le retour du Calendrier Gourmand de l'Avent 2025.

Chaque jour du 1er au 25 décembre, une blogueuse ou un blogueur culinaire vous invite à publier des recettes sur un thème de fête Pour la bonne cause.

Aujourd'hui, 15 décembre, c'est mon tour, je vous propose le thème GOÛTERS FESTIFS.

J'ai réalisé une délicieuse brioche babka version flocon de neige aromatisée à la cannelle.

Brioche flocon de neige à la cannelle:

Pâte à brioche

• 500g de farine T45
• 2 œufs
• 70g de beurre mou
• 15g de levure fraîche
• 20cl de lait
• 1pincée de sel

Mélange à la cannelle

• cannelle
• sucre glace
• beurre mou

Délayer la levure émiettée dans le lait tiède. Mélanger à la main la farine, le sel, le lait et les œufs battus. Pétrir un peu et ajouter le beurre en petites portions. Pétrir de nouveau afin d'obtenir une pâte élastique.

Former une boule de pâte, la fariner légèrement et la laisser lever 60 minutes à température ambiante.

Une fois la pâte levée, dégazer et réaliser une grosse boule. La couper en deux et réaliser 2 boules. Diviser à nouveau chaque boule pour façonner 4 boules. Etaler en 4 disques sur un plan de travail fariné.

Etaler un pâton sur une tôle à pâtisserie. Utiliser une assiette (24 cm)pour former un gabarit sur la pâte sans la découper. Saupoudrer du mélange à la cannelle.

Superposer un nouveau pâton et recommencer. Faire de même avec le troisième pâton et recouvrir avec le dernier.

Fabriquer le flocon.

Préchauffer le four à 180°C.

Utiliser l'assiette pour découper les quatre disques de manière identiques. 

Enlever le surplus de pâte et poser un verre au centre des disques.

Découper 16 rayons autour du verre. Prendre 1 quartier dans chaque main, torsader chaque quartier vers l'extérieur et les coller entre eux. Souder les bords entre les doigts. Recommencer.

Laissez reposer le flocon 30 minutes à température ambiante. Badigeonner la brioche de jaune d'œuf préalablement mélangé à un peu d'eau. Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir avant de parsemer de sucre glace et déguster.

Chaque jour du 1er au 25 décembre, une blogueuse ou un blogueur culinaire vous invite à publier des recettes sur un thème de fête.

Les participations sont possibles à tout moment : le jour du thème, avant ce jour et après ce jour, mais les recettes participantes seront particulièrement mise en avant le jour du thème, c'est donc mieux de les publier avant si possible.

Le jour du thème, la marraine ou le parrain choisira 3 participations qui seront mises à l'honneur en page d'accueil de recettes.de

Tout le monde peut participer à autant de thèmes que souhaité, avec une ou plusieurs recettes.

A la fin du mois, à la place des lots offerts aux gagnants des défis (en décembre le calendrier remplace les défis), Stéphane fera un don aux Restos du Cœur correspondant au nombre total de participations (1 recette = 1 euros, dans la limite de 500 euros).