Cupcakes coco-citron;the 3rd cupcake's day

Publié le par pepitavignon

Pleins de choses en prévision ce week end:

la fêtes des grands mères, une superbe invitation lancée par doriancuisine.com à célébrer les cupcakes le 06 mars et malheureusement le dernier week  end de vacances avec mes hommes avant ma reprise de boulot ce lundi.

 

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Comment combiner tout çà en un moment de délice, c'est simpleMamoune adore la noix de coco, elle raffole des congolais. Il y a cette recette de cupcake dans le livre de Corinne Jausserand, chez Larousse qui me fait de l'oeil depuis cette été et mes hommes adorent ces petits gâteaux, ce sera le contexte idéal.

 

cupcoco2

 

Cupcakes coco-citron:

pour 16 gâteaux

 

* 200 gr de farine

* 1/2 càc de sel

* 1 càc de bicarbonate de soude

* 200gr de sucre

* 200 gr de beurre mou

* 4 oeufs

* 125 gr de noix de coco râpée

* 3 cl de lait de coco

 

 

Préparer les cupcakes.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un 1er saladier mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Réserver.

Préparer un 2nd récipient , verser le sucre et le beurre en morceaux. fouetter à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

Continuer de fouetter et ajouter les oeuf un par un.

Incorporer petit à petit, n le tamisant, le 1er mélange ( farine...). Continuer de fouetter pendant 3 minutes pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer la noix de coco et le lait de coco. Remuer.

Remplir au 2/3 les moules à cupcakes.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.

 

cup coco1

 

Cream cheese au citron vert:

 

* 60 gr de beurre très mou

* 200gr de fromage frais à tartiner

* 130 gr de sucre glace

* le jus de 2 citron vert

* noix de coco râpée

 

Dans un saladier, fouetter le beurre mou ( le beurre doit être très mou, sinon on aura du mal à bien lisser le tout) et le fromage frais jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

Ajoutter petit à petit le sucre glace. Verser le jus de citron, remuer encore 5 minutes pour que ce soit lisse mais ferme. Laisser  au frais 30 minutes.

 

Étaler la crème sur les petits gâteau à l'aide d'une poche à douille lisse ou d'une cuillère et saupoudrer de noix de coco râpée.

 

Bon appétit!!!

Publié dans cupcakes

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Lili 20/03/2011 12:32



Miam ces p'tits cupcakes ^^



pepitavignon 25/03/2011 10:30



merci et bonne journée!



Miss Miamm 12/03/2011 12:06



Ils sont superbes !!!!! Bravo !


 


Bises et bonne journée



jenn 09/03/2011 21:21



tres tres réussis !!!



pepitavignon 10/03/2011 08:06



merci beaucoup, bises!!



Cécile 08/03/2011 10:20



Trop trop appétissant tes cupcakes!!!! et les parfums me plaisent! Bonne journée! ***



pepitavignon 09/03/2011 15:36



merci, bonne journée!



Clémence 05/03/2011 10:16


J adore ce duo de saveurs : ils sont extra !


pepitavignon 09/03/2011 15:37



merci et bonne journée!