Epiphanie: Galette des rois à la frangipane

Publié le par pepitavignon

A la demande de mes enfants nous avons réalisé notre traditionnelle galette pour l'épiphanie. J'avoue on a pas fait la pâte feuilletée faute de temps mais notre frangipane était  délicieuse et fondante.

  "J'aime la galette quand elle est bien faîte..."

  c'est Antoine qui s'est mis sous la table pour le tirage au sort et c'est Loann qui fût roi, comme j'étais la seule dame de cette assemblée, c'est moi la reine de mon petit royaume.

 

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Epiphanie: Galette des rois à la frangipane

 

* 600gr de pâte feuilletée prête à étalée

* 1 oeuf

* 1fève

  crème frangipane:

* 150gr d'amandes en poudre

secret de famille, 75gr amandes et autant de noisettes en poudre

* 150gr de sucre semoule

* 2 oeufs

* 150 gr de beurre

* quelques gouttes d'arôme d'amande amère

 

galettes-des-rois4.jpg

 

Dans un récipient verser le sucre et la poudre d'amandes.

Faire fondre le beurre, le mélanger à la poudre d'amandes sucrée.

Ajouter les oeufs et l'arôme d'amande amère.

  Étaler les ronds de pâte.

Recouvrir l'un d'eux de crème jusqu'à environ 2 cm du bord, badigeonner au jaune d'oeuf le contour.

Ne pas oublier la fève!!!

galettes-des-rois1.jpg

 

 

Refermer avec le second disque.

A l'aide de la pointe d'un couteau, tracer

une rosace sur le dessus, dorer au jaune d'oeuf.

Cuire 30 minutes à 180°c.

Servir tiède de préférence mais aussi bonne froide.

 

galettes-des-rois2.jpg

 

Bon appétit!!!

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LadyMilonguera 07/01/2012 00:06


Je m'en servirais bien une part.

virginie B 09/01/2011 10:55



dans ma revue du jour : http://lesmotsb.tumblr.com/



pepitavignon 10/01/2011 01:05



mille merci pour ta gentillesse!!!



cecile 08/01/2011 12:30



j'adore !


bises



pepitavignon 08/01/2011 12:37



merci!!!