Mini Pavlova aux framboises

C'est la journée de la femme!!!

Alors pourquoi pas ce faire une petite douceurs très girly avec ces mini Pavlova aux framboises???

J'aime le goût craquant de la meringue, la douceur de la crème et l'acidité des fruits, vraiment c'est un délice!!!

Mini Pavlova aux framboises:

* 3 Blancs d'oeufs

* 165 gr de sucre en poudre

* 1 càs de fécule de maïs

* 1 càc de vinaigre blanc

* 1/2 càc d'extrait de vanille ( facultatif)

* 3 gouttes de colorant alimentaire rouge

* 250 gr de philadelphia nature

* 100 gr de sucre glace

* 3 ou 5 gouttes de jus de citron

* de la brisure de framboise surgelée Picard ou d'autres fruits frais ou surgelés

Préchauffer le four à 120 °c.

Graisser un moule à muffins (ou une tôle à pâtisserie) pour avoir 12 cercles réguliers.

Battre les blancs d'oeufs au fouet électrique jusqu'à ce que des pointes se forment.

Incorporer de manière progressive le sucre une cuillère à soupe à la fois.

Ajouter la fécule, le vinaigre, la vanille et le colorant.

Déposer une  cuillerée de préparation dans chaque alvéole du moule ( ou former des tas uniforme sur la tôle).

Saupoudrer de sucre glace ( moi j'ai oublié donc elles sont moins brillantes!!).

Enfourner 45 minutes jusqu'à ce que les meringues soient fermes.

Laisser refroidir dans le four entrouvert.

Mélanger le fromage frais avec un fouet électrique, verser le sucre glace, ajouter 3 à 5 gouttes de citron selon la consistance souhaitée.

Démouler les meringues sur une grille, recouvrir de crème et parsemer de brisures de framboise.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au service.

Pleins de bonheur pour cette journée mesdames!!!