Mon pain de tous les jours à la machine à pain (MAP)

Publié le par pepitavignon

Cadeau de Noël il y a quelques années déjà, il m'arrive de faire quelques fois mon pain à la machine à pain ( MAP).

Quand je l'ai reçu, je me suis excécutée à reproduire la recette du petit manuel qui va avec: grosse déception!!!

Pain trop lourd, à la mie dense, loin du pain de mon boulanger.

J'ai essayer d'autres farines spécialisées ou pas, des levures de toutes les marques, des recettes diverses et variées.

Aucun résultats n'avaient de grâce à mes yeux, jusqu'au jours où j'ai trouvé ce super site: http://machine-a-pain.fr

il y a une recette au nom simplissime de Votre premier pain qui est en mon sens inratable et qui est maintenant celle de mon pain de tous les jours.

pain-map2.jpg

Mon pain de tous les jours à la machine à pain:

 

Prendre la cuve de la machine à pain et la déposer directement sur la balance électronique, faire la tare( remettre à zero).

Verser tous les ingrédients dans l'ordre suivant:

* 25 cl d'eau tiède (un quart de litre)

* 1/2 cuillère à café de sel fin,

* 450 g de farine (la balance affiche alors 700 g)

* 1 cuillerée à soupe de sucre, 

* 1 demi-sachet de levure du boulanger soit 4 grammes ou environ 1 cuillere à café.

Repositionner la cuve dans la MAP et lancer votre programme.

Pour ma machine à pain ( Moulinex) c'est pour 1 pain blond d'1kg au programme 1 pour une cuisson de 3h18.

 

Franchement cette recette est TOP, Le pain ne se déchire pas, ne colle pas, n'attache pas à la paroie, la mie est moelleuse et il se conserve bien.

pain-map1.jpg

Mes petits trucs en plus:

Juste avant la poussée, il y a un petit signal sonore: j'en profite pour enlever l'hélice qui déchire toujours le pain et ajouter quelques flocons d'avoine sur le dessus.

L'idéal est d'être la à la fin de cuisson pour sortir rapidement le pain avant que la chaleur se transforme en humidité.

Bien souvent je lance le pain avant d'aller me coucher et il est encore un peu chaud quand on se lève.

 

Bon Appétit!!!

Publié dans boulangerie

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la gourmande 01/10/2013 21:08


miamm


il me plait bien ce pain, pour le petit déj !!!