petit flan de potiron savant

on continue avec les recettes de la famille des des curbita maxima avec ce délicieux flan d'accompagnement.

Le Potiron est de la famille des cucurbitacées, de la branche des cucurbita maxima.

C'est une courge d'hiver, elle est récoltée en pleine maturité ce qui lui vaut une chair orangée plus sèche, plus fibreuse et surtout beaucoup plus sucrée. Sa peau est très solide, je peux en témoigner, il est vrai qu'elle a protégée son délicieux contenu pendant 30 à 180 jours.

Voici pour la partie savante, passons maintenant à la recette!

Petit flan de potiron:

- 200 gr de potiron

- 100 gr de carottes

- 200 gr de lardons

- 6 oeufs

- 20 cl de lait

Peler et découper les légumes en morceaux.

Cuire le potiron et la carottes ensemble dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes.

Egoutter et hacher ou écraser vulgairement à la fourchette.

Faire revenir dans une poëlle adhésive les lardons sans matières grasses. Réserver.

Dans un saladier battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer.

Ajouter les légumes et les lardons, mélanger.

Partager la préparation dans des ramequins individuels ( pour moi, c'est dans mon moule à muffin!!!) et cuire au four dans un bain marie 40 minutes environ à 200°c.

Laisser un peu refroidir avant de démouler et servir en accompagnement, ou accompagner d'une petite sauce crémeuse.

Bon appétit!!!