Recette de pâte à pizza généreuse: pizza végétarienne.

Je réalise cette pâte à pizza depuis tellement d'année  et si facilement que j'ai mis du temps à me décider à la photographier et à publier la recette. Alors pour maman, mes petites soeurs et mes copines qui l'attendent avec impatience voici enfin la recette.

Recette de pâte à pizza généreuse:

Pour 2 grandes plaques ou 4 tourtières

* 30 gr de levure fraîche du boulanger

* 1/2 litre de lait

* 10 gr de sel

* 1 kg de farine

* 2 oeufs battus

* 1.5 dl d'huile ( olive ou tournesol au choix)

Mettre la farine et le sel dans un saladier, mélanger et creuser un puits.

Délayer la levure dans le lait tiédi et verser au centre du puits.

Ajouter les oeufs battus et l'huile.

Mélanger d'abord la pâte à l'aide d'une cuillère en bois en rabattant la farine vers le centre, puis terminer de malaxer la pâte à la main.

La pâte doit être élastique, encore un peu humide mais ne doit pas attacher sur les doigts. Pétrir pendant 5 minutes minimum pour laisser rentrer de l'air dans la pâte.

Former une boule, et laisser reposer sous un torchon pendant une heure à température ambiante.

Une fois le temps de repos écoulé, partager la pâte en plusieurs pâtons; étaler du bout des doigts les plaques à pizza huilées( la pâte ne va pas jusqu'au rebord de la tourtière, elle revient, c'est normal!!!).

Laisser reposer à nouveau 10 minutes avant de garnir et d'enfourner à four très chaud.

Comme je suis une maman toujours pressée, je prépare toujours  la pâte à l'avance que je conserve au réfrigérateur après le temps de repos.

10 minutes avant de l'utiliser, le temps de préparer les garnitures et préchauffer mon four, je laisse ma pâte se réchauffer à température ambiante avant de garnir les moules à pizza.

Je suis une adepte des légumes surgelés Picard car ils sont toujours prêts à l'emploi et très savoureux.

Nous ne sommes pas végétarien mais on adore la pizza aux légumes car ils restent bien croquants et juteux; c'est une pizza super délicieuse!!!

Pizza végétarienne:

* 1 boîte de cubes de tomates pelées

* 1 boîtes de coulis de tomates fraîches

* 1 bocal d'olives noir aux herbes

* 1 càs de basilic ciselé (surgelé par mes soins)

* de l'origan séché

* quelques brocolis surgelés Picard

* une grosse poignée d'oignons en lamelles surgelés Picard

* 1 petit bol de champignon émincés et surgelés Picard

* quelques lamelles de trois poivrons surgelés Picard

* Julienne de lègumes surgelès Picard

* 500 gr d'emmental râpé

Mélanger le coulis de tomates fraîches, le basilic et les tomates pelées dans un grand bol.

Vérifier l'assaisonnement.

Piquer chaque pâton à l'aide d'une fourchette avant de recouvrir avec la préparation à la tomate.

Ajouter dans l'ordre:

Oignons, champignons, poivrons, julienne de lègumes et brocolis sans décongélation.

Recouvrir d'emmental râpé, saupoudrer d'origan séché, et parsemer d'olives noires.

Enfourner dans un four très chaud ( 210/240°c) pendant environ 35 minutes, la pâte doit être bien montée, cuite et dorée.

Bon Appétit!!!!