Spécial Ramadan: Samossas aux légumes saveurs indiennes

Pour soutenir mes copines pendant le jeun du ramadan, j'ai préparé pour elles ces délicieux samosas, elles se sont régalées!!!

J'ai voulu amener un peu de saveurs de l'Inde dans ces petits chaussons pour les faire voyager aux pays des délices.

Samossas aux légumes saveurs indiennes:

(Pour 32 chaussons)

* 1 oignons émincé

* 1 gousse d'ail écrasée

* 175gr de carottes coupées en petits dés

* 200gr de dés de pommes de terre

* 1 poivrons rouge taillé en lanières

* 1 poignée de petits pois ( surgelés)

* 2 càs de pâte de curry

* 3 càs  de chutney de mangue

* 1 càc de graines de cumin

* 2 càs de coriandre frîche ciselée

* 20 cl d'huile

* 16 feuilles de filo ou de brick

Dans une poêle chaude, faire revenir pendant 1 minute l'ail et l'oignon dans un peu d'huile.

Ajouter les pommes de terre, les carottes et les poivrons, laisser suer 5 minutes.

Verser le cumin et la pâte de curry.

Remuer un peu avant de délayer avec environ 4 càs d'eau.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Incorporer les petits pois, la mangue et la coriandre.

Stopper la cuisson et laisser un peu refroidir.

Couper les feuilles de filo en deux dans la longueur.

Badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau.

Déposer un peu de farce dans un coin et refermer en formant un triangle.

Mettre le reste de l'huile dans une poêle à frire.

Faire dorer par 3 ou 4 les samosas, 2 minutes sur chaque face.

Disposer sur du papier absorbant.

Avant de servir, réchauffer les chaussons 2 minutes dans un four bien chaud.

J'accompagne généralement ce plat d'une sauce réaliser avec un yahourt grecque assaisoné, mélangé à un peu de citron, de coriandre fraîche, de miel et des dés de tomates ou de concombre.

Bonne Appétit!!!!