Recette de la gelée de groseille

Aujourd'hui mon mari est rentré avec sa cargaison précieuses de groseilles pour les confitures de l'année. C'est la préférée de la maison, mes hommes se battent chaque matin pour tartiner la gelée rouge vif qui ravira leur journée. Alors sans plus attendre je vous confie la recette de la gelée de groseille.

Pour environ 6 pots de gelée de groseille:

* 2.5kg de groseilles

* environ 1.5 kg de sucre cristallisé

* 1 sachet de sucre spéciale gelée ( confisuc, vitpris..)

* 1 noix de beurre

* 3 dl d'eau

déposer les groseilles égrainées dans une casserole contenant l'eau.

Laisser mijoter à couvert 5 minutes.

Attendre que ça refroidisse avant de laisser les fruits s'égoutter dans un tamis au dessus d'un récipient sans presser car la pulpe troublerai le jus.

Pesez le jus obtenu et le mettre dans une bassine à confiture.

Dans un bol, mélanger le sachet de sucre à confiture avec un peu de sucre cristallisé

Ajouter le au jus dans la bassine à confiture et bien remuer.

Porter à ébullition et maintenir celle-ci pendant encore deux à trois minutes sans cesser de tourner.

Incorporer le sucre et le beurre pour enlever l'écume.

Ramener à nouveau à ébullition en mélangeant constamment.

Verser dans des bocaux stérilisés jusqu'à ras bord, fermer et retourner aussitôt.

Attendre que les pots soit refroidis avant de les mettre à l'endroit.