Recette des gaufres de Liège à la Cassonade

Je mange régulièrement des gaufres de Liège car nous en avons à la carte du restaurant et donc je n'en fais jamais à la maison. Constatation que mon fils m'a fait remarquer en m'en demandant pour le goûter, voilà chose faite et c'est encore une recette de famille que je vous livre ici.

Recette de gaufres Liégeoises à la cassonade:

• 400g de farine
• 150g de cassonade blonde
• 100g de sucre perlé
• 200g de beurre
• 40g de levure fraîche
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 15 cl de lait
• 1/2 càc de sel

Dans le bol du robot ou dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et la levure.

Tiédir le lait et le battre  avec les œufs et le sel. 

Verser dans le bol du robot et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Incorporer le beurre ramolli à la préparation en pétrissant et terminer par le sucre perlé.

Laisser reposer la pâte pendant encore 15 minutes.

Préchauffer le gaufrier, diviser la pâte en petits pâtons à l'aide d'une cuillère à soupe.

Commencer à cuire les gaufres pendant environ 3 minutes sans graisser le fer.

Bon Appétit!!!!