Recette de Gâteau de Noël ( ou de l'Avent) aux Pruneaux et aux Noix

Encore une recette traditionnelle, c'est incroyable ce qu'on peut retrouver quand on plonge dans ses souvenirs d'enfance et surtout dans les recettes de ma grand-mère.  Une lumière d'automne dans le jardin, une odeur de pluie et on se jette sur le téléphone pour appelait sa sœur: " c'était quoi la recette du gâteau de mamie quand on revenait de l'église? Tu sais celui qui était aux fruits, en forme de couronne?"

Et ma sœur de répondre: "Euh la galette des rois!!"

Après enquête auprès de l'intéressé, il s'agit d'un gâteau que sa maman lui faisait le premier dimanche de l'avent et à son tour, elle nous le faisait.

Ce gâteau doit avoir un nom bien à lui et surement une histoire aussi mais je préfère que ce soit la recette de mamie ou mieux encore de mémère Lise. Ma grand-mère possède des occasions pour tout et j'aime bien  les partager avec vous.❤

Recette à commencer la veille.

Recette de Gâteau de Noël ( ou de l'Avent) aux Pruneaux et aux Noix:

• 125g de pruneaux
• 125g de cerneaux de noix
• 1bol de thé Noir
• 2cl de cognac
• 130g de beurre
• 180g de sucre
• 250g de farine
• 0,5 càc de levure chimique
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• Un peu de beurre et de farine pour le moule

La veille de la préparation, faire un bol de thé assez fort et laisser les pruneaux macérer à l'intérieur pendant toute la nuit.

Au moment de confectionner le gâteau, préchauffer le four à 180°c.

Travailler longuement le beurre et le sucre en pommade jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Battre les œufs et les incorporer au mélange.

Ajouter en une seule fois la farine, la levure et le sel. Travailler pour obtenir un mélange homogène.

Égoutter les pruneaux, dénoyauter si besoin et les écraser avec le cognac, j'ai utilisé le mixeur.

Incorporer dans la pâte la purée de pruneau et les noix.

Beurrer et fariner un moule à savarin, verser la pâte et bien répartir.

Enfourner pour environ 50 minutes.

À la sortie du four, démouler sur une grille et laisser complètement refroidir avant de le déguster au goûter avec un bon thé.