Chili con carne à ma façon

Un plat très apprécié par mes hommes pour son côté épicé, pas trop gras et facile à réalisé: c'est le chili bien sur!!!

Chili con carne:

* 2 càs d'huile d'olive

* 1 gros oignon haché

* 1 gousse d'ail hachée

* 1 càc de paprika

* 1 càc de poivre noir

* 1/2 càc de sel fin

* 1 càc de piment d'espelette en poudre

* 1 kg de viande de boeuf hachée

* 1 boîte de tomates concassée

* 1 petite boîte de concentré de tomate

* 1 grosse boîte d'abricots rouge rincés et égouttés

* 1 boîte de maïs ( facultatif)

Dans un faitout, chauffer l'huile à feu vif.

Laisser caraméliser l'oignon pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter l'ail, le poivre et le boeuf haché et cuire à feu moyen quelques minutes.

Incorporer ensuites les épices: le poivre, le paprika, le piment et le sel.

Mélanger et laisser cuire à feu moyen encore quelques minutes.

Réduire le feu et mouiller la viande avec les tomates et leurs jus ainsi que le concentré de tomates.

Continuer la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.

Verser les haricots rouges et le maïs et laisser mijoter encore 10 minutes.

Vérifier l'assaisonnement et servir avec un bon riz blanc.

Bon Appétit!!!