Crème brûlée au foie gras et cacao amer pour Recette.de/Défi Cuisine: Joyeux Non-Noël!

Publié le par pepitavignon

Pour l'apéritif cette année nous avons suivi l'idée proposé par Défi Cuisine: Joyeux Non Noël! de détourné un peu les traditions de noël et nous avons eu raison!!!

Recette simple réalisée par Antoine ( 10 ans) et qui a bluffée tout le monde!!

mini-creme-brulee2.jpg

Crème brûlée au foie gras et cacao amer:

* 200gr de bloc de foie gras de canard

* 50 cl de crème liquide

* 4 jaunes d'oeufs

* se/poivre

* du cacao amer

* de la cassonade

 

Préchauffer le four à 110°c.

Sortie le foie gras et le couper en morceaux.

Dans le bol du mixeur, Placer la crème liquide, les jaunes d'oeufs et le foie gras.

Saler, poivrer et mixer le tout.

Verser le mélange dans des mini-moules individuels pour l'apèro ou les moules traditionnels pour l'entrée.

Les installer sur une plaque à pâtisserie à bords relevés recouverte de papier sulfurisé.

Verser de l'eau chaude jusqu'au 2/3 de la hauteur des moules.

Enfourner environ 30 minutes pour les mini-moules ou 50 minutes pour les moules à crème brûlée.

Laisser tièdir avant de placer au frais pendant 2h.

Retirer du réfrigérateur, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four.

Verser en pluie le cacao amer et servir aussitôt.

mini creme brulées

Bon Appétit!!!


cacao, foie gras, recette.de, noël, bon appétit

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Publié dans apéritifs

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washington dc tour guide 07/10/2014 13:43

I am sure the food item you have here for the last Christmas food challenge has won a nice place in the competition and also as a good chef among the community. This is a very interesting help and I have learned the method well.

restaurant clermont ferrand 08/08/2013 09:06


miam miam je vais tester!!! merci pr la recette!!! :D

la cuillere aux mille delices 30/12/2012 15:12


je serais très curieuse d'y gouter! sa doit être succulent! bonne journée!marianne