Voici une recette simple et rapide avec un peu de douceur et beaucoup de caractère pour les recettes de défi - soupes du mois de novembre.

Je profite ègalement de cette délicieuse recette pour participer au concours d'Anna et Olivia, " par ici la bonne soupe".

Crème d'endives au chorizo:

* 4 endives

* 1 chorizo fort

*  50 cl de crème liquide entière

* 2 càs de sucre en poudre ou de miel

* 1 gouse d'ail

* 20 gr de beurre

* 1 càc de curry

Laver les endives, enlever le tronçon central et émincer finement.

Couper le chorizo en rondelles.

Laisser fondre le beurre à feux vif, ajouter le chorizo ( conserver une bonne partie pour la déco!!).

Verser les lanières d'endives dans la poêle, les faire revenir quelques minutes, les endives doivent être fondantes.

Ajouter l'ail, le sucre et continuer de remuer encore un peu.

Réchauffer la crème liquide au micro ondes ou sur feux doux.

Mettre les lègumes  dans le blender, verser la crème liquide et ajouter le curry.

Mixer au coup à coup ou à l'aide d'un mixeur plongeant.

Remettre en chauffe.

Avant de servir, parsemer de rondelles de chorizo.

Bon Appétit!!!

crème, endives, chorizo