Recette de la flamiche au poireaux

Publié le par pepitavignon

Un plat de saison, un plat d'hiver, un plat facile, un plat que j'aime!!!!

C'est une façon pratique pour utiliser les feuilles vertes des poireaux bien souvent laissées à l'abandon.

Ma grand-mère avait pour habitude de recouvrir la flamiche de beurre salé à la sortie du four, un régal!!!

flamiche-poireaux1.jpg

Flamiche aux poireaux:

* 100 gr de beurre fondu

* un peu de lait

* 250 gr de farine

* 20 gr de levure fraîche

* 1 morceaux de sucre

* 2 oeufs

* 1 poireaux

* 1échalote ciselée

* un peu de matière grasse

* du sel, du poivre

 

Laisser fondre la levure dans un peu de lait ( 1/2 verre à moutarde) avec le morceau de sucre.

Dans un saladier mélanger la farine, une pincée de sel et un oeuf entier.

Creuser un puits au centre, ajouter la levure et le beurre fondu.

On obtient une pâte élastique.

Laisser monter la pâte dans un endroit tempéré pendant une heure.

Laver le poireau et émincer finement.

Dans une poêle, mettre en chauffe un peu de matière grasse.

Verser l'échalote et le poireaux. Laisser suer pendant 5 minutes environ en remuant régulièrement.

Saler et poivrer.

Une fois que l'eau s'est évaporée, stopper la cuisson et réserver.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Garnir avec la fondue de poireaux et arroser le tout avec l'oeuf restant battu dans un peu de lait.

Mettre à cuire dans un four chaud pendant 20 minutes.

 

Bonne Appétit!!!!

 

 

 

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caroline ohmacuisine 28/02/2012 17:34


tres bonne tarte en + avec pate maison !

Yolande 28/02/2012 11:32


C'est un plat que je fais de temps en temps et que nous aimons beaucoup à la maison :)


bizzzz

vikki 27/02/2012 17:24


bonjour


merci pour ton passage chez moi ; bonne idée ta recette ,


ainsi c'est vrai qu'on utilisera les poireaux entièrement .


bonne journée !

jackie 27/02/2012 16:36


Juste une petit problème pour moi, mon mari n'aime pas les poireaux mais moi j'adore et en flamiche ce doit être excellent!

kola 27/02/2012 16:24


Une excellente recette savoureuse et gourmande, absolument parfaite pour moi, bravo et merci pour cette délicieuse réalisation, j'adore !! quant à l'arroser de beurre salé... là c'est vraiment un
pur régal, mais ô combien calorique.... lol...


Je te souhaite une très belle fin de journée, bisous


Jacqueline