Mon panier d'automne: carottes glaçées au jus

Publié le par pepitavignon

L'automne est loin d'être triste avec toutes ces couleurs chatoyantes!!

Quand je regarde mon panier en revenant du marché cette semaine, je me suis dit qu'il n'était peut être pas très garni ( faute de temps) mais qu'il était agréable à regarder et qu'il méritait bien une petite photo: en effet cette belle courge, le verdure de mes coco plats et ces carottes multicolores ont animé ma cuisine et c'est très simplement que j'ai voulu les cuisiner, juste cuit dans un petit jus!!!

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Carottes glaçées au jus:

* 1 botte de carottes

* 1 poignée de coco plats

* 25 gr de beurre

* 2 dl de jus de volailles

* un peu de persil

* 1 gousse d'ail

* un peu de fleur de sel

 

Prendre soin de laver les légumes délicatement avec une petite brosse car cette variété de carotte à une peau fine et délicate, conserver une partie de la fane.

Laver et éplucher les coco plats.

Dans une poêle laisser fondre le beurre sans qu'il brunisse.

Installer les carottes et retourner régulièrement pendant quelques minutes, elles vont colorer doucement.

Verser le jus de volaille et les coco plats coupés en tronçons.

Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.

éplucher l'ail, enlever le germe et passer au presse ail. Ciseler le persil après l'avoir laver.

Enlever le couvercle, le jus va réduire, ajouter l'ail.

Une fois que les légumes sont glacés recouvrir d'un peu de persil et de fleur de sel.

Servir aussitôt.

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Bon Appétit!!!

Publié dans légumes cuisinés

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sophroch 04/11/2011 07:50



miam, j'adore les carottes glacées comme ça



Christel 03/11/2011 16:35



Superbes ces jolies carottes colorées! C



lili 03/11/2011 13:32



Une belle et delicieuse recette d'automne !!!!



kitchenette 03/11/2011 11:36



Parfaite cette petite prépartion qui leur va super bien !! bisouss


kiki