Pizza boeuf épicé, poivrons et chorizo pour le culinoversion de novembre

Ce mois ci dans le culino version, nous avions à nous pencher sur le cas des pizzas maisons, pas difficile pour moi car de la pizza maison on en mange au moins une fois par semaine, en générale le samedi soir, je la prépare en avance et mes hommes sont ravis de se la partager pendant que je travaille!!!!

Pizza boeuf épicé, poivrons et chorizo pour le culinoversion de novembre:

Pour 2 grandes plaques ou 4 tourtières

* 30 gr de levure fraîche du boulanger

* 1/2 litre de lait

* 10 gr de sel

* 1 kg de farine

* 2 oeufs battus

* 1.5 dl d'huile ( olive ou tournesol au choix)

garnitures pour 1 pizza:

* 250 gr de boeuf haché

* 1 petite boîte de concentré de tomates

* 3 poivrons ( 1 de chaque couleur pour le fun)

* 1 oignon rouge émincé

* 1 chorizo

* 1 boule de mozzarella

* 1 càc de paprika

* sel, poivre et origan

Préparer la pâte.

Mettre la farine et le sel dans un saladier, mélanger et creuser un puits.

Délayer la levure dans le lait tiédi et verser au centre du puits.

Ajouter les oeufs battus et l'huile.

Mélanger d'abord la pâte à l'aide d'une cuillère en bois en rabattant la farine vers le centre, puis terminer de malaxer la pâte à la main.

La pâte doit être élastique, encore un peu humide mais ne doit pas attacher sur les doigts.

Pétrir pendant 5 minutes minimum pour laisser rentrer de l'air dans la pâte.

Former une boule, et laisser reposer sous un torchon pendant une heure à température ambiante.

Préparer la garniture.

Dans un bol délayer le concentré de tomate avec un peu d'eau.

Ajouter l'origan et mélanger.

Faire revenir le boeufs haché avec l'oignon rouge émincé.

Verser le paprika, le sel et le poivre et réserver.

Laver les poivrons et les découper en rondelles, enlever les pépins restants.

Couper le chorizo en tranches pas trop fines.

Une fois le temps de repos écoulé, partager la pâte en plusieurs pâtons; étaler du bout des doigts les plaques à pizza huilées( la pâte ne va pas jusqu'au rebord de la tourtière, elle revient, c'est normal!!!).

Préchauffer le four à 210°c.

Laisser reposer à nouveau 10 minutes avant de l'étaler à nouveau et de garnir de cette manière:

Étaler la sauce tomate.

Verser le boeuf épicé.

Disposé la mozzarella découpée en tranche un peu partout.

Ajouter les rondelles de poivrons superposées de manières harmonieuses.

Installer les rondelles de chorizo dans les trous des poivrons.

Enfourner 20 minutes environ.

Bon appétit!!!!