Tarte Bourdaloue à la pâte à tartiner ( Nutella).

Publié le 24 octobre 2011 par pepitavignon

Pour bien commencer les vacances, voilà une recette que mes enfants adorent et qui va très vite à réaliser.

J'ai utilisé du Nutella car comme beaucoup il y en a toujours dans mais placard mais ça fonctionne avec toutes les pâtes à tartiner, la dernière fois nous l'avons réalisée avec de la crème de spéculoos: c'était trop bon!!

Cette gourmandise doit son nom à un lieu où se trouvait un pâtissier de la belle époque: rue Louis Bourdaloue à Paris.

A l'origine cette tarte était constituée de poires pochées, de crème et de macaron en poudre. Cent années après je vous propose de la revisiter à la mode Laeticia!!!

Tarte Bourdaloue à la pâte à tartiner chocolat/noisettes:

* 250 gr de pâte brisée, feuilletée ou sablée pré étalée

* 3 poires Conférence, Beurré Hardy ou comice

* 150 gr de pâte à tartiner ( Nutella)

* 150 gr de poudre d'amandes

* 3 oeufs

Préchauffer le four à 180°c.

Étaler la pâte dans un moule à tarte de 22 à 28 cm. Piquer le fond avec une fourchette.

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la pâte à tartiner ( pour une frangipane classique on utilise du beurre et du sucre mais la pâte à tartiner referme déjà tous ces ingrédients!!) et mélanger.

Verser la poudre d'amandes jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Laver, peler et épépiner les poires à la minutes pour éviter qu'elles ne noircissent.

Découper en fines lamelles.

Garnir le fond de pâte avec la préparation à la pâte à tartiner et recouvrir harmonieusement avec les lamelles de poire.

Enfourner 25 minutes environs.

Servir froid pour retrouver le craquant du chocolat et le fondant des poires!!!