Verrines compote de pomme acidulée et chantilly au foie gras: merci chef Damien!

Voilà une idée expresse qui m'ai survenue le soir du réveillon juste après avoir regardé la vidéo 750gr que chef Damien avait publié sur son profil.

J'avoue je n'avais jamais réalisé de chantilly au foie gras et je pensais que c'était compliqué: et bien non, la preuve en image!!

Verrines compote de pomme acidulée et chantilly au foie gras:

* 2 pommes granny smith

* 1 càs de beurre 1/2 sel

* 1 càc de cassonade

* de la chantilly au foie gras

Pour la chantilly au foie gras suivre la vidéo du dessus.

Éplucher les pommes et les découper en petits cubes.

Mettre les morceaux dans un récipient allant au micro onde.

Verser un fond d'eau et quelques gouttes de citron, mélanger.

Filmer le récipient ou refermer avec un couvercle hermétique.

Enfourner au micro onde environ 2 fois trois minutes en prenant soin de remuer un peu entre deux.

Le temps dépend de la puissance du four, les pommes doivent être fondantes.

Vider l'eau et écraser la compote à la fourchette.

Verser la cassonade et ajouter le beurre pour lisser un peu.

Verser un peu de compote dans chaque verrine et laisser refroidir.

Au moment de servir terminer avec la chantilly au foie gras.

Bon Appétit!!!