recette de la cramique pour le Calendrier de l'Avent Gourmand 2021
Pour le petit déjeuner de la Saint-Nicolas j'aime bien faire cette recette que je sers à mes enfants avec du chocolat et des clémentines. Garni de sucre perlé, de raisins secs ou de pépites de chocolat, ce pain sucré fait notre bonheur chaque année.
Retrouvez aussi deux autres recettes pour la saint- Nicolas sur le calendrier de l'avent gourmand 2021.
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Le Cramique:
- 500g de farine
- 15g de levure fraîche
- 25cl de lait
- 1pincée de sel
- 2 œufs + 1 pour la dorure
- 60g de beurre ramolli
- 120g de sucre perlé
Mélanger à la main la farine, le sel, le lait, les œufs battus et la levure fraîche émiettée et délayée dans un peu de lait tiède.
Pétrir un peu et ajouter le beurre en petits morceaux.
Pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte élastique.
Pétrir encore une fois en ajoutant le sucre perlé et former une boule de pâte.
Fariner légèrement et laisser lever 60 minutes à température ambiante.
Beurrer et fariner un moule large à fond plat ou la lèche frite du four.
Laisser lever de nouveau 60 minutes.
Très délicatement passer la dorure sur le cramique et enfourner 10 minutes à 220°c et 30 minutes à 180°C.
Démouler et laisser refroidir.